Croci
Massimiliano Croci is de ziel van de kleine wijnmakerij Croci, een wijnhuis in de Colli Piacentini dat zijn productie filosofie baseert op waarden zoals authenticiteit en territorialiteit. Samen met zijn broer Giuseppe voedt Massimiliano een bijna honderdjarige familiale traditie, gestart door grootvader Giuseppe, een boer, zoon van boeren. Hij verhuisde in 1935 naar de heuvel van Monterosso, die het dorp Castell’Arquato domineert, en begon een multifunctionele boerderij te renoveren die beschikte over een stal en voedervelden, activiteiten die de druiventeelt aanvulden. In de decennia die volgden emigreerden de 9 kinderen van Giuseppe, sommigen naar Argentinië, anderen naar Londen, behalve Ermano, de vader van Massimiliano en Giuseppe, die bleef om zijn ouders te helpen. In de jaren '70 produceerde het landgoed bulkwijn om te verkopen aan particulieren en herbergen, terwijl Ermano in 1980, aangemoedigd door zijn vrouw Silvana, de eerste flessen etiketteerde volgens de traditionele Emilian methode van herfermentatie in de fles, zonder ooit toe te geven aan de opkomst van de autoclave. Vandaag de
Aan een hoogte van 250 meter boven zeeniveau, op klei- en zandgrond van Pliocene oorsprong, kweekt het familiebedrijf Croci de traditionele druivensoorten van de Colli Piacentini, namelijk Barbera, Croatina, Malvasia di Candia Aromatica, Trebbiano, Ortrugo en Moscato, naast de Franse variëteiten Sauvignon Blanc en Marsanne. De eerste fermentatie vindt spontaan plaats in stalen of betonnen tanks, met schilweking ook voor de witte druiven. Voor de herfermentaties gebruiken de Croci, zoals volgens de Emilian traditie, de techniek van de Metodo Ancestrale, wat inhoudt dat ze de most-wijn bottelen met nog een deel van de restsuikers, zodat in het voorjaar, wanneer de temperaturen weer stijgen, de inheemse gisten de suikers in de fles omzetten tot een natuurlijke sprankeling. Uitzondering is de Spumante Pas Dosé ‘Alfiere’, vervaardigd volgens de techniek van de
stallen is er niet meer, maar de wijngaarden en de velden blijven bestaan en uit deze laatste produceert Massimiliano een hoogwaardig meel.Op een hoogte van 250 meter boven zeeniveau, op klei- en zandgrond van Pliocene oorsprong, kweekt het familiebedrijf Croci de traditionele druivensoorten van de Colli Piacentini, namelijk Barbera, Croatina, Malvasia di Candia Aromatica, Trebbiano, Ortrugo en Moscato, naast de Franse variëteiten Sauvignon Blanc en Marsanne. De eerste fermentatie vindt spontaan plaats in stalen of betonnen tanks, met schilweking ook voor de witte druiven. Voor de herfermentaties gebruiken de Croci, zoals volgens de Emilian traditie, de techniek van de Metodo Ancestrale, wat inhoudt dat ze de most-wijn bottelen met nog een deel van de restsuikers, zodat in het voorjaar, wanneer de temperaturen weer stijgen, de inheemse gisten de suikers in de fles omzetten tot een natuurlijke sprankeling. Uitzondering is de Spumante Pas Dosé ‘Alfiere’, vervaardigd volgens de techniek van de
Classico.De wijnproductie van de wijnmakerij Croci is dus gericht op de herfermentaties in de fles, ancestrale uitdrukkingen van het gebied van de Colli Piacentini. Het zijn etiketten met een eerlijke en directe persoonlijkheid, gekenmerkt door een bijna gevaarlijke soepelheid!
Massimiliano Croci is de ziel van de kleine wijnmakerij Croci, een wijnhuis in de Colli Piacentini dat zijn productie filosofie baseert op waarden zoals authenticiteit en territorialiteit. Samen met zijn broer Giuseppe voedt Massimiliano een bijna honderdjarige familiale traditie, gestart door grootvader Giuseppe, een boer, zoon van boeren. Hij verhuisde in 1935 naar de heuvel van Monterosso, die het dorp Castell’Arquato domineert, en begon een multifunctionele boerderij te renoveren die beschikte over een stal en voedervelden, activiteiten die de druiventeelt aanvulden. In de decennia die volgden emigreerden de 9 kinderen van Giuseppe, sommigen naar Argentinië, anderen naar Londen, behalve Ermano, de vader van Massimiliano en Giuseppe, die bleef om zijn ouders te helpen. In de jaren '70 produceerde het landgoed bulkwijn om te verkopen aan particulieren en herbergen, terwijl Ermano in 1980, aangemoedigd door zijn vrouw Silvana, de eerste flessen etiketteerde volgens de traditionele Emilian methode van herfermentatie in de fles, zonder ooit toe te geven aan de opkomst van de autoclave. Vandaag de
Aan een hoogte van 250 meter boven zeeniveau, op klei- en zandgrond van Pliocene oorsprong, kweekt het familiebedrijf Croci de traditionele druivensoorten van de Colli Piacentini, namelijk Barbera, Croatina, Malvasia di Candia Aromatica, Trebbiano, Ortrugo en Moscato, naast de Franse variëteiten Sauvignon Blanc en Marsanne. De eerste fermentatie vindt spontaan plaats in stalen of betonnen tanks, met schilweking ook voor de witte druiven. Voor de herfermentaties gebruiken de Croci, zoals volgens de Emilian traditie, de techniek van de Metodo Ancestrale, wat inhoudt dat ze de most-wijn bottelen met nog een deel van de restsuikers, zodat in het voorjaar, wanneer de temperaturen weer stijgen, de inheemse gisten de suikers in de fles omzetten tot een natuurlijke sprankeling. Uitzondering is de Spumante Pas Dosé ‘Alfiere’, vervaardigd volgens de techniek van de
stallen is er niet meer, maar de wijngaarden en de velden blijven bestaan en uit deze laatste produceert Massimiliano een hoogwaardig meel.Op een hoogte van 250 meter boven zeeniveau, op klei- en zandgrond van Pliocene oorsprong, kweekt het familiebedrijf Croci de traditionele druivensoorten van de Colli Piacentini, namelijk Barbera, Croatina, Malvasia di Candia Aromatica, Trebbiano, Ortrugo en Moscato, naast de Franse variëteiten Sauvignon Blanc en Marsanne. De eerste fermentatie vindt spontaan plaats in stalen of betonnen tanks, met schilweking ook voor de witte druiven. Voor de herfermentaties gebruiken de Croci, zoals volgens de Emilian traditie, de techniek van de Metodo Ancestrale, wat inhoudt dat ze de most-wijn bottelen met nog een deel van de restsuikers, zodat in het voorjaar, wanneer de temperaturen weer stijgen, de inheemse gisten de suikers in de fles omzetten tot een natuurlijke sprankeling. Uitzondering is de Spumante Pas Dosé ‘Alfiere’, vervaardigd volgens de techniek van de
Classico.De wijnproductie van de wijnmakerij Croci is dus gericht op de herfermentaties in de fles, ancestrale uitdrukkingen van het gebied van de Colli Piacentini. Het zijn etiketten met een eerlijke en directe persoonlijkheid, gekenmerkt door een bijna gevaarlijke soepelheid!
