Chardonnay Golan Heights 'Odem' Yarden 2023

De Chardonnay “Odem” Yarden van Golan Heights Winery is een Israëlische wijn, afkomstig uit het historische Galilea. De eerste wijngaard van de wijnmakerij werd in 1976 geplant en in 1983 begon de eerste productie die op de markt werd gebracht. De wijnmakerij wordt beschouwd als een van de meest gespecialiseerde in de productie van kosher wijnen, geschikt voor consumptie door degenen die het joodse geloof belijden en bepaalde voorschriften in de Torah willen naleven. Er worden vier productielijnen voortgezet: Yarden, Gamla, Golan en Hermon, die allemaal op het etiket worden gekenmerkt door het oude Israëlische symbool van de olielamp. Het woord “Yarden” is de Hebreeuwse vertaling van de heilige rivier de Jordaan en was de eerste die werd geproduceerd.

De Chardonnay-druiven van de Chardonnay “Odem” Yarden van Golan Heights Winery groeien in de wijngaard “Odem” op 1150 meter boven zeeniveau, een van de hoogste die uitkijkt op de prachtige berg Hermon, die het grootste deel van het jaar bedekt is met sneeuw. Het bijzondere is dat de voorschriften van de biologische landbouw worden gevolgd voor de teelt. De eerste planten dateren uit 1989, terwijl in de jaren 2000 de internationale variëteiten werden toegevoegd, waaronder de Chardonnay. In de winter is het klimaat regenachtig en bijzonder koud met overvloedige sneeuwval; in de zomer is het mild met nachtelijke temperatuurverschillen voor een goede rijping van de trossen. De druiven worden handmatig geoogst; in de wijnmakerij fermenteert het sap in hout volgens de kosher regels. Het rijpt 7 maanden in barrique.

dell’agricoltura biologica. De eerste planten dateren uit 1989, terwijl in de jaren 200 internationale variëteiten worden toegevoegd, waaronder Chardonnay. In de winter is het klimaat regenachtig en bijzonder koud met overvloedige sneeuwval; in de zomer is het mild met nachtelijke temperatuurverschillen voor een goede rijping van de trossen. De druiven worden handmatig geoogst; in de kelder fermenteert het sap in hout volgens de kosherregels. Het rijpt 7 maanden in barrique.

Bij het zien presenteert de Chardonnay “Odem” Yarden van Golan Heights Winery zich met een strogele kleur en heldere reflecties. Het bouquet van geuren doet denken aan geel vruchtvlees zoals appel, peer en ananas met boterachtige tonen en zoete specerijen zoals vanille; op de tong is het vol, omhullend en krachtig met een goede finale persistentie die uitnodigt tot het drinken van glas na glas. Het wordt aanbevolen in combinatie met gestoomde visgerechten, schaaldieren en weekdieren; ook interessant met lichte voorgerechten. Perfect om te delen aan tafel met een product van de authentieke smaken en aroma's van het Israëlische land.de traditie te delen.