'Chat Fou' Eric Texier 2024
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Chat Fou van Eric Texier is een rode wijn die direct drinkbaar is en verkregen is uit verschillende druivensoorten, waarvan 10% Chasselas, een witte druif, om verfijning aan de wijn te geven. In de neus zijn er frisse en gelei-achtige vruchten te ruiken, met een pittige noot. Elegant, zacht, fris en mineraal.
De “Chat Fou” is een frisse en sappige rode blend uit de Rhône-vallei, samengesteld uit rode druiven Grenache, Cinsault, Carignan met een klein percentage van een witte druivensoort, de Cinsault. De geest achter het product is Eric Texier, een grote wijnliefhebber die zich specialiseerde in nucleaire techniek en daarna terugkeert naar huis om de principes van de wijnbouw te bestuderen, geïnspireerd door de beste Franse wijnmakers. Nadat hij enkele hectaren grond in de Rhône heeft gekocht, begint hij met het produceren van expressies van grote typiciteit, emotionele extracten van het terroir. Zo ontstaan waardevolle flessen, zoals deze: verfijnd, elegant en subtiel. Geweldig om jong te drinken om de eenvoud en sappigheid van het fruit volledig te proeven!
De rode “Chat Fou” van Eric Texier is gemaakt van een aanzienlijke hoeveelheid Grenache gecombineerd met Cinsault, Carignan en Chasselas, een oude zoete en sappige witte druif. De wijnstokken worden gekweekt op bodems van zand, graniet en klei, die bijzonder geschikt zijn voor wijnproductie. De filosofie van Eric is om de
biologisch-dynamische landbouw. Exclusief gebruik van organische en plantaardige stoffen voor bemesting en zorg voor de planten, aandacht voor de maancycli voor de oogst en maximale aandacht voor het milieu en de natuur. Zo worden trossen vol smaak en territoriale expressie verkregen die vervolgens met meer traditionele methoden worden gevinifieerd. De spontane fermentatie en de korte maceratie van een week op de schillen vinden plaats in betonnen tanks om de smaak van het fruit niet te beïnvloeden en finesse en elegantie aan de vloeistof te geven, die vervolgens zes maanden in staal rijpt. De botteling gebeurt zonder filtraties en klaringen om de authenticiteit van het fruit te behouden.De “Chat Fou” van de wijnmakerij Texier verschijnt in het vrolijke glas, gekleed in een schitterend en vrolijk robijnrood. Ook de olfactorische waarneming wordt geprikkeld door frisse en zoete tonen van rood fruit en bloemige geuren, die vervolgens overgaan in herinneringen aan specerijen en pittige tonen. De slok is aangenaam zacht en elegant, sappig en eenvoudig, met frisheid en mineraliteit, die
van landbouw Italië of EU