Chenas 'Les Brureaux' Domaine Hadrien Houbert 2021
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Chenas 'Les Brureaux' van Domaine Hadrien Houbert is een rode wijn van uitsluitend Gamay druiven uit Beaujolais, een historische regio van Bourgondië. Zacht, fris, maar toch met een goede structuur, ondergaat het een semi-carbonische maceratie voordat het rijpt in roestvrijstalen tanks, waarbij intense aroma's van natte aarde en kruidnagel ontstaan. Geweldige wijn met een interessant gastronomisch profiel, het kan worden gecombineerd met stoofschotels van wit vlees zoals coq au vin, een Frans hoofdgerecht met kip die lange tijd in rode wijn is gemarineerd.
Met zijn heldere en sappige fruit, is de Chenas ‘Les Brureaux’ van Domaine Hadrien Houbert in staat om je vanaf de eerste slok verliefd te laten worden. Het is een ambachtelijke expressie van het gebied Chenas, de kleinste cru van heel Beaujolais in termen van wijngaardoppervlak, afkomstig van de lieu-dit ‘Les Brureaux’, gelegen in het hart van de appellatie. Op het etiket is een van de planten afgebeeld die door producent Hadrien Houbert worden gebruikt voor de fytotherapeutische zorg van zijn wijngaarden. De wijnmaker gelooft sterk in fytotherapie, een oude praktijk die bestaat uit het gebruik van plantaardige extracten voor de behandeling en preventie van ziekten, ontstaan voor toepassing op de mens maar ook uitgebreid naar de planten zelf.
‘Les Brureaux’ Chenas van Domaine Hadrien Houbert is een 100% Gamay van wijnstokken die worden gekweekt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw op bodems rijk aan graniet, gelegen op een hoogte van bijna 300 meter boven zeeniveau. Na de oogst worden de trossen
verplaatst naar de kelder voor spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, in combinatie met semi-carbonische maceratie. Er volgt ongeveer 12 maanden rijping in roestvrijstalen containers voordat de definitieve botteling plaatsvindt, uitgevoerd zonder voorafgaande filtratie.De kleur van de Chenas Domaine Hadrien Houbert ‘Les Brureaux’ is intense robijnrood. In de neus zijn er fruitige aroma's van braam, framboos, bosbes, kers en granaatappel, samen met hints van viooltjes en bijzondere suggesties van natte aarde en kruidnagel. Zeer fris en sappig is de ontwikkeling op de tong, met een fluweelachtige tannine die bijdraagt aan de goede algehele structuur, voorafgaand aan de drinkbare afdronk waarin de levendige fruitige noten van de geur opnieuw verschijnen.