Clos de Los Siete 2021
De Clos de Los Siete van de gelijknamige Argentijnse wijnmakerij is een krachtige en stevige rode wijn die perfect is om te combineren met sappig rood vlees. Dit etiket wordt gemaakt met een blend van verschillende druiven waaronder Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah en een rijping in hout van ongeveer 11 maanden. De donkere robijnrode kleur introduceert aroma's van zwart fruit, bloemen en zoete specerijen, terwijl het palet geniet van een zachte, volle, dichte, krachtige slok met een uitstekende smaakpersistentie.
De Clos de Los Siete is ontstaan in Argentinië uit een project van Michel Rolland dat het idee gaf om één wijn te creëren, het resultaat van de samenwerking van 4 families die elk een Bodega beheren in de Valle di Uno, dichtbij Mendoza aan de voet van de Andes: een deel van de productie van elk wordt namelijk gebruikt om de Clos de Los Siete te assembleren. Achter de gekozen naam liggen twee fundamentele ideeën: de unieke uitdaging van een samenwerking voor de productie van een wijn en een wijngaard in afzonderlijke blokken die samen een omheining vormen die in het Frans "Clos" wordt genoemd.
De druiven van de Clos de Los Siete worden verbouwd op een hoogte van ongeveer 1200 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor tannines van hoge kwaliteit; ze worden verzorgd met handmatige snoei om het loof te beheren en de opbrengsten in de wijngaard worden gecontroleerd om de kwaliteit van het product te waarborgen. Ze zijn gericht op het zuiden/zuidwesten, een positie die zorgt voor constante zonneschijn gedurende het hele jaar. Het klimaat in dit gebied is zeer droog met variabele temperaturen tussen dag en nacht, een voorwaarde die de druiven in staat stelt een kleur te ontwikkelen.intens. De bodem bestaat voornamelijk uit kiezels, klei en zand en dieper in de grond bereiken de wortels lagen van grind die zorgen voor een betere watertoevoer. De oogst is handmatig; in de kelder wordt de fermentatie gestart en het sap rust 11 maanden in barrique voordat het wordt gebotteld.
De Clos de Los Siete heeft een intense rode kleur met tinten die doen denken aan robijn; de neus ervaart intense aroma's en een significante aromatische complexiteit die doet denken aan bosbessen, frambozen, evenals bloemige tonen en een delicate specerijachtige noot in de afdronk. In de mond zijn er ronde en zachte tannines samen met de smaak van rijp fruit met een aangename en aanhoudende frisse afdronk. Het past perfect bij de typische vleesgerechten van de Argentijnse traditie, maar ook bij voorgerechten met belangrijke sauzen. Een uitstekend product om te consumeren tijdens zomerse barbecues met familie of om gelegenheden of jubilea met oude vrienden te vieren, om een speciaal product te ontdekken dat is ontstaan uit de combinatie van meerdere kennisgebieden.