Completo' Carussin 2023 - 100cl
AmbachtelijkDe 'Completo' van Carussin is een rode wijn, een blend van druiven, die voortkomt uit de samenwerking tussen Bruna Ferro en NON DOS (Noorse Import). Het is een wijn met een laag alcoholpercentage, puur en goed gebalanceerd, die een spontane fermentatie in polyester ondergaat. In zijn fles van 1 liter presenteert 'Completo' zich in een intense purperrode kleur en in de neus herken je fruitige en bloemige aroma's. Een frisse en essentiële wijn om elke dag te drinken
Uit de samenwerking tussen de producent Bruna Ferro van de wijnmakerij Carussin en de Noorse importeur Non Dos is de ‘Completo’ ontstaan, een lichte en ongedwongen rode wijn voor dagelijks gebruik. In het bijzonder is deze fles ontstaan uit het idee van Non Dos, die verschillende innovatieve projecten heeft gepromoot tijdens de tienjarige samenwerking met Bruna, om de wijn te bottelen die afkomstig is van de persing van alle rode druiven die door Carussin zijn gevinifieerd. Voor de verpakking is gekozen voor de fles van één liter, afgesloten met een schroefdop, een element dat de ongedwongen persoonlijkheid van dit etiket benadrukt.
Carussin ‘Completo’ is een blend van rode druiven die zijn geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw. De oogst gebeurt volledig met de hand en de druiven worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht, waar ze op traditionele wijze rood worden gevinifieerd. Voor de ‘Completo’ wordt uitsluitend de perssappen gebruikt, die voortkomen uit de persing van de schillen. Het proces van alcoholische fermentatie,die plaatsvindt in glasvezeltanks, wordt toevertrouwd aan de enige gisten die aanwezig zijn op de bessen en in de wijnomgeving. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige filtratie te ondergaan.
Bij het zien, drukt de ‘Completo’ van Carussin een intense purperrode kleur uit. Levendige fruitige aroma's van pruim, bosbes en braam beschrijven het olfactorische palet, omringd door bloemige hints van viooltjes en hondenroos. In de mond is het rond en fris tegelijk, met een uitstekende balans, met zachte tannines die de soepele fruitige afdronk begeleiden. Vanwege deze kenmerken is de ‘Completo’ een ideale wijn voor een ongedwongen en sociale drinkervaring, bijvoorbeeld tijdens barbecues met vrienden of picknicks in de open lucht.