Desiderio Avignonesi 2021

Desiderio is een Bordeaux-blend waarvan de intense aroma's een echt opwindend visitekaartje vormen. Het is een rode wijn die voortkomt uit een combinatie van twee druivensoorten die je gemakkelijk in Toscane kunt vinden, Cabernet Sauvignon en Merlot. Een concentratie van kracht en persoonlijkheid in deze fles, geproduceerd door het wijnhuis Avignonesi voor het eerst in 1988. Een etiket dat gereserveerd moet worden voor vleesgerechten en wild.

De wijn Desiderio is een rode wijn die voortkomt uit een vakkundige blend van twee internationale rode druivensoorten die zich in Toscane echt op hun gemak voelen, Cabernet Sauvignon en Merlot. De wijnstokken van deze twee variëteiten zijn ongeveer 15 jaar oud en worden geleid volgens de guyot-methode, groeiend op bodems van gemiddelde diepte die gekenmerkt worden door een sterke aanwezigheid van klei. De druiven, na de oogst, fermenteren alcoholisch dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten in stalen containers, waarbij ze 3 weken op de schillen macereren. Daarna gaat men verder met de rijpingsfase, die plaatsvindt voor 18 maanden in Franse eiken vaten, nieuwe bij 25%. Aan het einde van deze periode is de wijn klaar om gebotteld te worden.

De rode wijn Desiderio, gemaakt door het wijnhuis Avignonesi, presenteert zich visueel met een diepe en intense robijnrode kleur. De aroma's die zich ontwikkelen in de neus zijn rijk en krachtig, en bewegen zich op fruitige en kruidige tonen, die geleidelijk plaatsmaken voor nuances van mediterrane kruiden. Bij de proeverij is hij vol van lichaam, vol, met een slok waarin de tannine structuur fijn geïntegreerd is; hij eindigt met een finale gekenmerkt door een lichte nasmaak van chocolade. Een fles waarvan het etiket het beeld van de grote stier "Desiderio" afbeeldt, het grootste exemplaar dat ooit in heel Toscane is geregistreerd. Een sterk, majestueus en imposant dier, net als deze wijn.