Fiano del Salento Notte Rossa 2025
Voor dagelijks gebruikDe Fiano van Notte Rossa is een frisse en lichte expressie van Salento, een natuurlijke aanvulling op de traditionele visgerechten uit Puglia. De licht strogeel kleur voorspelt een aromatisch profiel van bloemen en witvleesfruit en exotisch fruit. De smaak is levendig en drinkbaar, met een aangename sappigheid en mariene mineraliteit.
De Fiano del Salento Notte Rossa is een Apulische versie van een van de belangrijkste en historische autochtone druivensoorten uit Campania, die zich al eeuwenlang goed heeft aangepast aan de genereuze gronden van het Salento-schiereiland. Het is een interpretatie die vooral gericht is op de onmiddellijke fruitige aangenaamheid van de wijn, met een levendige, frisse en sociale slok. Een geurige, mediterrane en maritieme witte wijn, gekenmerkt door een harmonisch en evenwichtig profiel, met mooie citrus- en witte vrucht noten, die het een ideale metgezel maken voor zomerse diners.
De witte Fiano del Salento Notte Rossa komt van wijngaarden gelegen in het gebied ten noorden van de provincie Taranto, op de eerste heuvelachtige gebieden van het binnenland van Sava, op een hoogte van ongeveer 150 meter boven zeeniveau. De bodems zijn van gemiddelde textuur, voornamelijk klei-achtig, ondiep en met een overvloedige aanwezigheid van grind. Het klimaat is warm en droog, typisch mediterraan, verzacht door de constante aanwezigheid van zeebries, die de wijngaarden altijd goed geventileerd en de trossen droog houden. De oogst vindt plaats
richting het einde van de maand augustus en de druiven worden zacht geperst. Na een statische koude decantatie, wordt de most gestart voor fermentatie, die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 16 °C. Voordat de wijn wordt gebotteld en op de markt wordt gebracht, rijpt hij enkele maanden in roestvrijstalen tanks.De Fiano del Salento van het wijnhuis Notte Rossa is een mooie interpretatie, fris, eenvoudig en jong, van een van de grootste druivensoorten van onze zuid. Licht strogeel, met lichte groenachtige reflecties, wordt gekenmerkt door een bouquet dat geuren van sinaasbloesem en meidoorn uitdrukt. geurige aroma's van citroenschil, witte vrucht, groene appel, perzik, zachte tonen van tropisch fruit en delicate hints van aromatische kruiden uit de mediterrane scrub. In de mond is het soepel en vlot, met een lichte slok gekenmerkt door aangename fruitige aroma's, die leiden naar een harmonieuze, frisse en zoute finale. Het is een perfecte witte wijn om te proeven met vrienden tijdens het aperitief of om te combineren met zee- en groentevoorgerechten met
delicate smaken.