Fiano in Anfora 'Zagreo' I Cacciagalli 2021
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Fiano "Zagreo" is een complexe witte wijn met mooie frisheid, met een rijk en breed bouquet waarin noten van witte bloemen en groene appel opvallen, gevinifieerd en gerijpt in amfoor met lange maceraties op de schillen
De Fiano in Anfora “Zagreo” van Cacciagalli is een schitterende interpretatie van de beroemde druivensoort, die opvalt door spontaniteit en flair. Weer een juweeltje geproduceerd door Marco en Diana, man en vrouw die de hoeders zijn van enkele hectaren in het Sannio Beneventano, en die zich meteen een plek hebben veroverd in het hart en de kelders van wijnliefhebbers dankzij territoriale maar zeer geconcentreerde en gedefinieerde wijnen. Hier in Teano worden de typische druivensoorten van de traditie verbouwd, zoals Aglianico, Fiano, Pallagrello Nero, Piedirosso en Falanghina, die zonder het gebruik van enige chemische of synthetische stoffen worden gekweekt, om het leven in de bodem en daarmee de planten te behouden. In de kelder worden betonnen tanks geprefereerd, altijd met het oog op het niet onderdrukken van de uitgesproken expressiviteit van de vloeistoffen, en met de nadruk op frisheid en zoute structuur. Geweldige wijnen van het gebied, jaren verwijderd van mode of pleziertjes.
“Zagreo” Fiano in Anfora is gemaakt van de beroemde lokale witte druif, verbouwd op vulkanische bodems met extreem lage opbrengsten om de kwaliteit van de vrucht te waarborgen. In de wijngaard, zoals eerder vermeld, worden de principes van de biodynamica gevolgd, waarbij het gebruik van chemische of synthetische stoffen, en in de kelder wordt consistent verder gegaan met spontane alcoholische fermentaties en schilweking, ook voor wat betreft de witte wijnen, zoals in het geval van de Zagreo. De vloeistof ondergaat geen klaring of filtering.
De “Zagreo” van Cacciagalli presenteert zich in het glas met een intense gouden kleur, die onmiddellijk uitnodigt tot proeven. In de neus bevat de vloeistof definitie, frisheid en balsemheid, met tonen van citroen, aromatische kruiden, witte bloemen en zwavelachtige hints. De slok is meesterlijk door de cohesie tussen vruchtvlees en zoute structuur, een vloeistof die weliswaar een grote breedte heeft, maar ondersteund wordt door een doordringende en precieze zuurheid. Lange aanhoudendheid, voor een wijn met een aanvallende persoonlijkheid die moeilijk te vergeten is.