Fiano 'Kratos' Luigi Maffini 2024

De Fiano "Kratos" van Luigi Maffini komt uit Campania, in het bijzonder uit het prachtige gebied van Cilento in Castellabate. De eerste wijngaard werd in 1970 door de vader van Luigi geplant, aanvankelijk voor een huiselijke productie, maar ontwikkelde zich in de loop der tijd tot een belangrijkere en georganiseerde productie. Enkele jaren later zijn Luigi en zijn vrouw Raffaella de eersten die de activiteit een nieuwe wending geven, door de productietechnologieën te moderniseren en elk detail in de wijngaard zorgvuldig te verzorgen: in 1996 werd de eerste Kratos geboren, een elegante en unieke wijn. Met de hulp van Luigi Moio leert Luigi de intrinsieke kenmerken van het gebied op de best mogelijke manier te waarderen, en produceert hij succesvolle producten van zeldzame kwaliteit.

De wijngaarden van de Fiano "Kratos" van Luigi Maffini zijn geworteld op de zachte heuvels van Cilento en worden omringd door groene olijfboomgaarden die aflopen naar de Tyrreense Zee. De blootstelling is naar het zuidwesten, een optimale positie zodat de zonnestralen regelmatig de rijen raken, wat zorgt voor een uitstekende rijping van de trossen. De bodem is volledig afkomstig van de zee en dit heeft het alkalisch gemaakt met een substantiële aanwezigheid van klei, marmersteen en kalksteen, beter bekend als flysch cilentano; bovendien absorbeert het gemakkelijk regenwater, waardoor het weelderig en gastvrij wordt voor de wijnstok.De bodem is volledig afkomstig van de zee en dit heeft het alkalisch gemaakt met een substantiële aanwezigheid van klei, marmersteen en kalksteen, beter bekend als flysch cilentano; bovendien absorbeert het gemakkelijk regenwater, waardoor het weelderig en gastvrij wordt voor de wijnstok. De oogst vindt plaats in de derde decade van augustus en eindigt in de eerste helft van september; in de kelder ondergaan de druiven een zachte persing, gevolgd door een alcoholische fermentatie in staal. Het rijpt 4 maanden in staal.

Bij het zien presenteert de Fiano "Kratos" van Luigi Maffini zich in een strogele kleur met intense reflecties. In de neus komen aroma's van exotisch fruit, kiwi en honing vrij, evenals tonen van brem en amandel; in de mond is het evenwichtig, aangenaam en omhullend met een lange, aangename, zoute-zure afdronk die uitnodigt tot een volgend glas. Het is uitstekend in combinatie met gerechten op basis van gerookte zalm, aperitiefhapjes gekruid met lichte sauzen en gefrituurde vis; ook interessant met schaaldieren en weekdieren. Perfect voor een aangenaam romantisch diner aan zee bij zonsondergang in de zomer, om te genieten van een onbetwistbare ambassadeur van zijn land van herkomst.