Fiano Mila Vuolo 2024

De Fiano van de wijnmaakster Mila Vuolo is een Campania witte wijn die met karakter en sterke expressiviteit het heuvellandschap van Salerno uitdrukt, gekenmerkt door de zeebries van de golf en de Apennijnse winden van de Monti Picentini. Het is een kleine productie van iets meer dan 2.000 flessen per jaar, ontstaan uit de handen van een wijnmaakster die zich de afgelopen jaren heeft weten te profileren bij liefhebbers van Campania witte wijnen, en een referentiepunt van het gebied is geworden.

De Fiano van Mila Vuolo komt van een kleine wijngaard die volgens de regels van de biologische landbouw wordt verbouwd, gelegen op ongeveer 200 meter hoogte op de pre-Apennijnse heuvels van Giovi, net buiten de stad Salerno, in een locatie met een oude geschiedenis genaamd Passione. De druiven worden handmatig geoogst en vervolgens in de kelder ontsteeld. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waar de wijn 12 maanden op de fijne droesem rijpt, langzaam persoonlijkheid en body verwerft.

goede verouderingspotentieel dat het in staat stelt om positief in de fles te evolueren gedurende enkele jaren. In zijn jeugd toont het een aromatisch palet van citroen, bloemen, wit fruit en amandelen, met een maritieme ondertoon en aangenaam zilt, terwijl het met de veroudering warmere tonen van honing, boter, patisserie en gele bloemen ontwikkelt. De smaak is fris, sappig, verkwikkend en zeer smaakvol, met consistente zoute en minerale tonen die doen denken aan zeewater. Het is een perfecte aanvulling op zeevruchten, schaaldieren, rauwkost, schelpdieren, zeevruchten en gegrild vis. De maritieme specerij is in staat om de genereuze en fascinerende smaken van de Campania zeevruchtenkeuken te waarderen, in staat om de zintuigen van de gasten naar een zonnig en geurige maritieme landschap te vervoeren.