Fiano 'Orfeo' Antico Castello 2022
Exclusieve wijngaardenDe Fiano van de wijnmakerij Antico Castello is een fijne en verfijnde witte wijn geproduceerd in Irpinia, een land van geschiedenis, landschappen en grote druivensoorten, met de Fiano als de belangrijkste. In de neus geeft het aroma's van margrieten, kamille, groene appel en hazelnoot, vergezeld van verfrissende kruidige hints, terwijl het op de tong een slok van grote balans biedt, waarin de typische zoute tonen in de afdronk spelen met lichte rokerige nuances. Een regionale wijn die de grote variëteit persoonlijkheid van de druif waarmee het is geproduceerd het beste tot uitdrukking brengt!
De Fiano 'Orfeo' van het familiebedrijf Antico Castello is een typisch verfijnde en minerale expressie van Fiano. Zoals andere etiketten van het landgoed, die allemaal zijn gericht op de traditionele druivensoorten van Irpinia, is deze Fiano vernoemd naar een personage uit de Griekse mythologie, namelijk Orfeo, een zanger die met zijn lier de dieren kan betoveren. Beroemd is zijn afdaling in de onderwereld om zijn geliefde vrouw, Euridice, weer tot leven te brengen.
'Orfeo' Antico Castello Fiano vertegenwoordigt een pure expressie van de gelijknamige autochtone witte druif die op guyot wordt gekweekt in Castel Poppano. Hier profiteren de wijnstokken van de hoogte van 400 meter boven zeeniveau en van de klei-kalk bodemstructuur. Tijdens de eerste tien dagen van oktober vindt de handmatige oogst van de druiven plaats, die vervolgens voorzichtig worden geperst en enkele uren in pre-fermentatieve maceratie worden geplaatst. Na de zachte persing wordt de most naar roestvrijstalen tanks geleid voor de alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, dezelfde wijncontainers waar de massa ongeveer 6 maanden op fijne droesem rijpt om vervolgens de verfijning in de fles voort te zetten.
De Fiano 'Orfeo' van Antico Castello heeft een heldere en lumineuze strogele kleur. Delicate en geurige neus, rijk aan fruitige en bloemige hints, waaronder waarnemingen van madeliefjes, kamille, perzik en groene appel, gecombineerd met lichte kruidige tonen en hints van hazelnoot. In de mond is het vers en licht, met een elegante en gebalanceerde progressie die steunt op een aanhoudende zoute en licht rokerige afdronk. 'Orfeo' leent zich uitzonderlijk goed voor pairing met verfijnde gerechten zoals risotto of complexe hoofdgerechten op basis van vis.