Fiano 'Particella 928' Cantina del Barone 2023
Wijnen van de wijnmaker
Favorieten van CallmewineDe Fiano "Particella 928" is een intense en volle witte wijn, gerijpt op de fijne droesem, met een mineraal en rokerig profiel, zeer territoriaal. In de neus roept het plantaardige tonen en gedroogd fruit op. De smaak is zeer expressief, met minerale en rokerige aromatische tonen, typisch voor de terroir.
De Fiano "Particella 928" van Cantina del Barone is het resultaat van de ervaring van Luigi Sarno, een sublieme witte wijnmaker, die een diepe indruk heeft achtergelaten in de familie traditie van Campania wijnmakers door het creëren van een nieuw product dat het beste de territorialiteit uitdrukt. In 2001 werd de “Particella 928” geselecteerd binnen de Fiano wijngaard, die herplant werd met een nieuwe plantafstand en met een andere rijrichting om alle wijnstokken die op de vulkanische grond rijk aan mineralen zijn geplant, optimaal te belichten.
Sinds 2009 wordt de Fiano "Particella 928" geproduceerd van apart gevinifieerde druiven: de persing van de druiven gebeurt zachtjes met de aanwezigheid van de steeltjes, die in contact blijven met de most om extra fenolische stoffen af te geven, de fermentatie vindt plaats met inheemse gisten en de most blijft op de fijne droesem van 8 tot 16 maanden, afhankelijk van de oogstjaren, wat aantoont dat Sarno veel om zijn wijn geeft.en zorgt ervoor vanaf het eerste moment, waarbij hij de verschillende nuances evalueert die het in de loop van de tijd kan aannemen. Eenmaal gebotteld, rijpt de wijn gedurende 4 maanden.
De Fiano "Particella 928" schittert in een volle en heldere strogele kleur. In de neus zijn de kenmerkende licht gerookte sensaties, van gele citrusvruchten, mispel, sinaasappelbloesem te ruiken. In de mond is het verticaal, aangenaam zout, dat voortdurend de slok oproept, vol en met een aangenaam bittere afdronk. Een unieke wijn die bij het drinken meteen op zijn gemak stelt en nooit hetzelfde is. Een ware emotie gegeven door Irpinia.