Fiano 'Particella 928' Cantina del Barone 2023
Wijnen van de wijnmaker
Favorieten van CallmewineDe Fiano "Particella 928" is een intense en volle witte wijn, gerijpt op de fijne droesem, met een mineraal en rokerig profiel, zeer territoriaal. In de neus roept het plantaardige tonen en gedroogd fruit op. De smaak is zeer expressief, met minerale en rokerige aromatische tonen, typisch voor de terroir.
De Fiano "Particella 928" van Cantina del Barone is het resultaat van de ervaring van Luigi Sarno, sublieme witte wijnmaker, die een diep spoor heeft getrokken in de familietraditie van Campania wijnboeren door de creatie van een nieuw product dat het beste de territorialiteit uitdrukt. In 2001 werd de “Particella 928” geselecteerd binnen de Fiano wijngaard, die herplant werd met een nieuwe aanplantafstand en met een andere oriëntatie van de rijen om alle wijnstokken optimaal te belichten die op de vulkanische grond rijk aan mineralen, naar het zuiden gericht, zijn geplant.
Sinds 2009 wordt de Fiano "Particella 928" geproduceerd van apart gevinifieerde druiven: de persing van de druiven gebeurt zachtjes met de aanwezigheid van de steeltjes, die in contact blijven met de most om extra fenolische stoffen af te geven, de fermentatie vindt plaats met inheemse gisten en de most blijft 8 tot 16 maanden op de fijne droesem, afhankelijk van de oogstjaren, wat aantoont dat Sarno om zijn wijn geeft en deze vanaf het eerste moment verzorgt, waarbij hij de verschillendenuances die het in de loop van de tijd kan aannemen. Eenmaal gebotteld rijpt de wijn 4 maanden.
De Fiano "Particella 928" straalt in een diepe en heldere strogele kleur. In de neus zijn de kenmerkende licht rokerige sensaties, van gele citrusvruchten, mispel, sinaasappelbloesem waarneembaar. Op de tong is hij verticaal, aangenaam zout, wat continu uitnodigt tot een slok, vol en met een aangenaam bitter einde. Een unieke wijn, die bij het drinken meteen op zijn gemak stelt en nooit hetzelfde is. Een ware emotie gegeven door Irpinia.