Fiano 'Pietraincatenata' Luigi Maffini 2023
De Fiano "Pietraincatenata" van Luigi Maffini is een geurige witte wijn die 8 maanden in nieuwe barriques heeft gerijpt. Complex, fruitig, mineraal en kruidig. Vol en volmondig in de mond, met een zachte, frisse en aanhoudende aanzet. Van aangename smaakstructuur.
De Fiano "Pietraincatenata" van Luigi Maffini komt uit Giungano, in het prachtige ongerepte gebied van Cilento, gekenmerkt door hellingen en groene heuvels. Luigi studeert Landbouwwetenschappen en ontmoet tegelijkertijd zijn toekomstige vrouw Raffaella, die ook agronoom is en ook gepassioneerd is door wijnbouw. In 1996 besluiten ze samen hun onderneming te starten, waarvan het belangrijkste doel altijd is geweest en momenteel is om de autochtone druivensoorten en de intrinsieke mogelijkheden van het gebied een stem te geven, met bijzondere aandacht voor het milieu en het natuurlijke habitat dat hun wijngaarden omringt. Sinds een paar jaar hebben ze bovendien gekozen voor biologische teelt voor de verzorging van hun gewassen.
De naam van de Fiano "Pietraincatenata" van Luigi Maffini is afgeleid van de aanwezigheid van een enorme steen die dicht bij de wijngaarden is geplaatst en in de rots is ingekeept. Het oppervlak van de wijngaard is ongeveer 3 hectare met een westelijke / noordwestelijke blootstelling met zonlicht op bepaalde momenten van het jaar. De winters zijn hier vrij regenachtig en met temperaturen die nooitovermatig streng, terwijl het in de zomer warm en gematigd is. De oogst is handmatig en vindt plaats in de tweede helft van september; in de kelder vindt een zachte persing van de trossen plaats, gevolgd door een alcoholische fermentatie in hout. Het rijpt ongeveer 4 maanden in barrique.
De kleur van de Fiano "Pietraincatenata" van Luigi Maffini is een intense gouden gele kleur met heldere reflecties. In de neus komen aroma's vrij van rijpe exotisch fruit, gekonfijt fruit en gedroogde abrikozen; aangenaam is de lichte minerale toets in de afdronk. In de mond is het rijk, vol en elegant met een goede persistentie in de afdronk die uitnodigt tot glas na glas. Het past perfect bij gerechten met lichte gefrituurde vis, eerste gangen gekruid met schaaldieren en weekdieren en gegrilde zwaardvis. Perfect voor zorgeloze aperitieven aan zee bij zonsondergang in de zomer om te genieten van de authentieke en eerlijke smaken, vakkundig gepresenteerd.