Fiano 'Tu-Tu' Cantina Giardino 2021
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Fiano "Tu Tu" van Cantina Giardino is een witte wijn uit Irpinia met een rijke, spannende en zoute smaak, voortkomend uit een maceratie van 2 dagen en een rijping in kersenhouten vaten en gres amphorae. Met een licht troebel gouden kleur met oranje tinten, onthult het tonen van citrus, witte bloemen, specerijen en zoute herinneringen. De smaak is levendig, rijk en maritiem, met een overweldigende zuurheid.
De Fiano "Tu-Tu" van Cantina Giardino is een witte wijn met een indrukwekkende en meeslepende persoonlijkheid, die veroverd door zijn vitaliteit en expressieve vrijheid. Hoewel de wijnmakerij gevestigd in Ariano Irpino geen verdere introductie nodig heeft, kunnen we niet om de echte instelling heen die het is in de wereld van ambachtelijke wijnen. Het project is ontstaan uit een gemeenschappelijk doel gedeeld door een groep vrienden die in 2003 besluiten enkele hectaren van hoge kwaliteit in Irpinia over te nemen, waar de wijngaarden ook 100 jaar oud zijn en zonder enige chemische of synthetische stoffen worden verbouwd. Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina en Coda di Volpe weten krachtige, diepe en originele expressiviteit te bereiken, waardoor ze voor liefhebbers echte wijnen van het hart zijn, maar ook leerzame keerpunten voor nieuwkomers. Hoe dan ook, een ervaring.
De witte "Tu-Tu" is gemaakt van pure Fiano-druiven, afkomstig van wijngaarden in de buurt van Ariano Irpino. In de wijngaard en in de kelder worden enkele eenvoudige en duidelijke regels, zodat de druif, de grond en het jaar kunnen spreken, daarom is het gebruik van enige chemische of synthetische stof die de vitaliteit van de bodem en de vrucht kan remmen, verboden. In de kelder gaat men verder met spontane alcoholische fermentaties in amforen en een korte maceraat op de schillen van 2 dagen. De vloeistof rijpt 6 maanden in kersenhouten vaten en 6 maanden in stenen amforen.
De witte wijn "Tu-Tu" presenteert zich in het glas met een licht troebele gouden gele kleur, te wijten aan het ontbreken van filtratie. Vanaf de eerste geur onthult de vloeistof zijn aard, met een vrije en veranderlijke expressieve manier waarin verwijzingen naar sinaasappelschil, honing, koriander en wilde kruiden elkaar opvolgen. De slok is zoals gebruikelijk gedreven door zuurheid en een scherpe zoute structuur, en is toch smakelijk en breed, en in staat om een lange erfenis achter te laten. Helder.