Fiano 'Zin' Produttori di Manduria 2025
Voor dagelijks gebruikDe Fiano "Zin" van Produttori di Manduria is een frisse en citrusachtige witte wijn uit Puglia, uitsluitend gevinifieerd in staal. Met een expressief organoleptisch profiel biedt het verfrissende golven van meidoorn, brem en ceder en geeft het een evenwichtige, fijne en zijdezachte slok.
De Fiano "Zin" van de Cantina dei Produttori di Manduria is een frisse en intense witte wijn geproduceerd in Puglia met de druivensoort Fiano en een klein percentage Minutolo, een semi-aromatische variëteit uit de regio, die de afgelopen jaren opnieuw is ontdekt en gewaardeerd om zijn bijzondere kenmerken. De vinificatie uitsluitend in roestvrij staal benadrukt de citrusachtige frisheid van de Fiano, zijn elegante, bloemige en fruitige profiel, dat zachter en breder wordt door de aromatische tonen van de Minutolo. De smaak blijkt zo harmonieus, aangenaam fruitig en evenwichtig te zijn.
De wijn "Zin" laat ons ook de witte ziel van Puglia ontdekken, een land dat vooral beroemd is om de grote rode wijnen van Primitivo en Negroamaro druiven. De Cantina Produttori di Manduria, met zijn meer dan 900 hectare wijngaard, teelt ook witte druiven die historisch aanwezig zijn in het plateau, in het bijzonder de Fiano, die uit het nabijgelegen Campania is gekomen, en de Minutolo, een licht aromatische autochtone druivensoort uit Puglia. De leeftijd van de wijnstokken is ongeveer 20 jaar en het meest voorkomende trainingssysteem is de spalliera. De de aanwezigheid van veel percelen verspreid over verschillende gebieden, stelt ons in staat om elk jaar de beste druiven te kiezen en altijd wijnen van kwaliteit te produceren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C en de wijn rijpt enkele maanden in staal voordat hij wordt gebotteld, zodat alle aromatische kenmerken van de druiven behouden blijven, zonder de interferentie van hout.
De witte "Zin" van Produttori di Manduria, dankzij de aanwezigheid van de Minutolo, biedt ons een versie van Fiano met bijzondere territoriale kenmerken, die het een echte wijn met een Apulisch karakter maakt. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur met groene tinten. In de neus opent het met delicate geuren van sinaasbloesem, meidoorn en witte bloemen, aroma's van cedrus, wit fruit, zachte tropische hints van passievrucht en lychee, tinten van aromatische kruiden uit de mediterrane scrub. De slok is strak en van levendige frisheid, die zich ontwikkelt naar meer harmonieuze, rijke en brede fruitige aroma's om vervolgens af te sluiten met zoute tonen.