Rifermentato in bottiglia 'Zigara' Tenuta Ca' Sciampagne

Tenuta Ca’ Sciampagne ‘Zigara’ Flesgerijpt is een rosé wijn van de Methode Ancestrale met een spontaan en ongecompliceerd karakter. Binnen het gebied van Montefeltro, op enkele kilometers van de stad Urbino, biedt Tenuta Ca’ Sciampagne gedurfde en oprechte interpretaties die trouw zijn aan het gebied, gemaakt met diep respect voor het bodem-planten systeem. Onder de geteelde druivensoorten, verspreid over ongeveer 9 hectare, neemt de autochtone Biancame, ook wel Bianchello genoemd, een centrale plaats in, naast Sangiovese, Albana, Alicante, Aleatico, Chardonnay en Sauvignon Blanc.

De Flesgerijpt ‘Zigara’ van Tenuta Ca’ Sciampagne komt voort uit een assemblage van witte en rode druiven, de eerste aangeplant in 1986 en de tweede in 2009. De wijngaarden, geworteld in klei-kalkhoudende bodems rijk aan mineralen, worden beheerd volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw, met zeer lage opbrengsten per hectare. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd, met een zorgvuldige selectie van de trossen, en daarna vinden de ontsteeling en de persing plaats, die de spontane alcoholische fermentatie in staal. De mousse volgt de Methode Ancestrale, met herfermentatie in de fles zonder toevoeging van exogene suikers. Gedurende het gehele wijnbereidingsproces ondergaat de massa geen klaringen, filtraties of enige correctie.

‘Zigara’ Tenuta Ca’ Sciampagne Flesgerijpt heeft een heldere lichtrode kleur. De neus is rijk en geurend, met tonen van bosaardbeien en marasca, samengevoegd met aangename plantaardige en kruidige beschrijvingen, terwijl de smaak delicaat en soepel is, vers en drinkbaar, met een sappige fruitige afdronk. Dankzij zijn toegankelijkheid en zorgeloosheid is ‘Zigara’ een ideale aanvulling op planken met niet te sterk gerijpte vleeswaren.