Fleurie 'Mademoiselle M' Clos de Mez 2021

“Mademoiselle M” is het etiket van Beaujolais dat ontelbare betekenissen gerelateerd aan het domaine van Clos de Mez omvat, grafisch weergegeven door een cartoonachtige tekening, als een nonchalante tatoeage om op de huid te dragen. M is de beginletter van de bedrijfsnaam en van Maguelone, de dochter van de oprichter, en een verwijzing naar de Madonna van Fleurie, die de wijngaarden van het dorp vanaf de top van de heuvel waar de aan haar gewijde kapel staat, domineert.

Clos de Mez maakt “Mademoiselle M” door de Gamay Noir à Jus Blanc-druiven die afkomstig zijn van de wijngaard naast de wijnmakerij en beplant zijn met wijnstokken die inmiddels ouder zijn dan 50 jaar, puur te vinificeren. Het zijn planten die zijn gekweekt volgens het oude pergola-snoeisysteem, laag en knoestig, met wortels die zich in vergruisd roze graniet in oppervlakkig zand verankeren: de extreme kwaliteit van de vruchten wordt betaald met ongelooflijk beperkte opbrengsten, die doorgaans binnen de 25 of 30 hectoliter per hectare blijven. De hoogtes van de wijngaard van Fleurie liggen tussen de 300 meter op het niveau van het dorpsplein en de 425 van heiligdom, met belangrijke gemiddelde hellingen, die in sommige gevallen tot het duizelingwekkende komen. In dit landschap wordt de perceel met de hand bewerkt, zonder systemische ingrepen op basis van synthetische chemicaliën en de werkzaamheden in de kelder volgen deze filosofie consequent: de manipulaties zijn vrijwel nul, de vinificatie gebeurt op een afstandelijke manier. Na de oogst worden de hele trossen in roestvrijstalen vaten geplaatst waar een semi-carbonische maceratie wordt voltooid, met daaropvolgende rijping in tank gedurende een periode van 9 maanden. De botteling gebeurt zonder klaringen of filtraties, behalve grove.

Levendige robijnkleur en een heldere uitstraling introduceren "Mademoiselle M" van Clos de Mez. De impact van de aroma's neigt naar een opvallende fruitigheid van kleine bessen in rode en donkere tinten, van ribes tot cassis, met een sprankeling van braam, in een ongelooflijk scala van zoete en zure nuances, geurige en rijpe. Een Gamay die profiteert van lange zuurstofbehandelingen, zich vervolgens sappig en gestructureerd op de tong uitstrekkend, super fris en met een goed uitgesproken tannische verve.