Frizzante Colfondo Agricolo 'Sol Bianco' Siro Merotto 2023
AmbachtelijkDe Frizzante Colfondo Agricolo 'Sol Bianco' van Siro Merotto is een witte wijn herfermenteerd in de fles, fris en authentiek. De levendige en aanhoudende bubbels geven een intense en omhullende slok, waarin de noten van rijpe gele vruchtvlees en gekonfijt fruit opvallen, die terugkomen in de neus vergezeld van zachte nuances van broodkorst en banketbakkersroom. Een drinkbare wijn, om bij elke maaltijd te drinken!
Siro Merotto Frizzante ColFondo Agricolo ‘In un Sol Bianco’ is een ambachtelijke expressie met een eerlijk en oprecht karakter, van levendige aangenaamheid. Het ColFondo Agricolo-project verenigt wijnboeren zoals Nicola, de zoon van Siro Merotto, die de wens delen om de Glera, geteeld in de Colli Trevigiani, te benadrukken en in de fles te laten herfermenteren volgens de Ancestrale Methode, zonder dégorgement, uiteindelijk gebotteld met een kroonkurk. Het resultaat zijn sprankelende wijnen gekenmerkt door een soepele drinkbaarheid die de ancestrale essentie van het gebied uitdrukt.
De Frizzante ColFondo Agricolo ‘In un Sol Bianco’ van de wijnmakerij Siro Merotto is afkomstig van een selectie van witte druiven die uitsluitend met de hand zijn geoogst. Na de zachte persing wordt de most naar roestvrijstalen tanks geleid voor het begin van de alcoholische fermentatie. In april, wanneer de temperaturen beginnen te stijgen, wordt de vloeistof gebotteld met de gisten in suspensie en een deel van de natuurlijke restsuikers van de most-wijn. Op dit punt gaat de fermentatie verder in glas volgens de Ancestrale Methode,wat leidt tot de vorming van een aangename sprankeling en de totale afwezigheid van restsuiker. Na ongeveer een jaar wordt de wijn uiteindelijk op de markt gebracht met een kroonkurk, zonder voorafgaande dégorgement.
Bij visuele inspectie presenteert 'In een Sol Bianco' Frizzante ColFondo Agricolo van Siro Merotto zich met een heldere strogele tint. De neus ontvouwt zich met aroma's van rijpe gele fruit, gekonfijte citrusvruchten en witte bloemen, verrijkt met zachte tonen van banketbakkersroom en broodkorst. De smaak is intens, levendig en behoorlijk complex, met een goede frisheid en uitstekende persistentie. De afdronk roept geurige gisttonen en frisse citrusgevoelens op.