Frizzante 'La Mossa' Casa di Baal 2023

“La Mossa” van Casa di Baal is de nieuwste telg van het huis, een sprankelende wijn geproduceerd met natuurlijke hergisting in de fles van Fiano- en Moscato Giallo-druiven. Een label dat met zijn tijd meegaat en speelt met de eenvoud en drinkbaarheid: een nieuw imago met vage hipsterherinneringen aan Campania! De aanwezigheid van de Moscato Giallo-druif in de blend zorgt ervoor dat deze sprankelende wijn in de neus wordt gekenmerkt door aangename en delicate aromatische noten die nog meer frisheid aan de slok geven.

Casa di Baal maakt deze sprankelende wijn “La Mossa” van Fiano-druiven, in een groter percentage, samengevoegd met trossen Moscato Giallo die op ongeveer 150 meter hoogte in Montecorvino Rovella worden geteeld, in het hart van de Colli di Salerno, op bodems rijk aan klei en slib met een lage aanwezigheid van skelet. In de wijngaard wordt biologische landbouw toegepast, gecertificeerd op het etiket sinds 2010, vergezeld van biodynamische praktijken zoals het gebruik van hoornmest. De basiswijn wordt verkregen van druiven die drie dagen met de schillen zijn gefermenteerd. De basiswijn wordt verkregen van druivengefermenteerd dat spontaan macereert in contact met de schillen gedurende drie dagen, voor de hergisting wordt alleen verse most gebruikt die is verkregen door het persen van druiven van Moscato die natuurlijk op de rekken zijn ingedroogd.

De sprankelende wijn “La Mossa” van Casa di Baal is een in de fles hergiste wijn die zich onderscheidt door een vlotte en vrolijke drinkervaring, de perfecte slok tijdens het aperitief samen met wat hapjes en veel vrienden. Bij het zien presenteert het zich met een licht troebel strogeel, vanwege de aanwezigheid van uitgeputte gisten die niet opzettelijk worden verwijderd door middel van dégorgement om de wijn authentieker te houden. In de neus ruikt het naar verse bloemen en broodkorst, terwijl het in de mond zijn eenvoud volledig geeft; prettig verfrissend!