Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2024
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe "Wai" van Tenuta Belvedere is een sprankelende witte wijn afkomstig uit het wijngebied van Oltrepò Pavese, verkregen uit Pinot Noir en Riesling Italico die in de fles zijn herfermenteerd volgens de ancestrale techniek. Het heeft een strogele kleur met perzikachtige tinten en geeft in de neus tonen van bloemen en gouden appel pulp, details van witte peper en intense verwijzingen naar gist en broodbereiding, onthullend een sprankelende en verfrissende slok, sappig en beslist bevredigend.
De “Wai” van Tenuta Belvedere komt uit de Oltrepò Pavese, een gebied dat, dankzij de vakkundige ambachtelijkheid van Gianluca, weer tot leven komt door de lichte sprankeling die typisch is voor de Ancestrale Methode die is gekozen voor het maken van dit etiket. De kleur is visueel vergelijkbaar met die van perziken, tussen roze en geel, terwijl de neus zich richt op complexe aroma's die de meest ervaren “neuzen” fascineren die in staat zijn om de immense nuances te onderscheiden. De smaak is krachtig, levendig en sappig, dankzij een frisse indruk die het perfect maakt voor elke gelegenheid.
De “Wai” Frizzante van Tenuta Belvedere ontstaat uit de combinatie van Pinot Nero en Riesling Italico, waarvan de laatste aanwezig is in de uiteindelijke blend met 30%. De twee variëteiten groeien in volledige respect voor het milieu dat de wijngaarden omringt, en tussen de rijen zijn synthetische chemicaliën verboden, waarbij alleen koper en zwavel worden gebruikt wanneer nodig. De fermentatie van het sap vindt plaats in staal dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten en de tweede fermentatie vindt vervolgens plaats in de fles volgens de principes die de productie van de Ancestrale Methode reguleren. De uiteindelijke rijping duurt 6 maanden en vindt plaats slechts in de fles.
De Frizzante wijn “Wai” van Tenuta Belvedere presenteert zich visueel met een lichte strogele kleur, doorkruist door verschillende tinten die doen denken aan de kleur van antiek roze. De neus is interessant, gespeeld op lagen van verschillende aroma's waarin witvlezige vruchten afwisselend zijn met bloemige en kruidige sensaties, waaruit ook verwijzingen naar gisten en banketbakkerij naar voren komen. In de mond is het licht, drinkbaar, gekenmerkt door een sprankeling die de smaakpapillen verfrist met een zekere rustiek op de achtergrond. Het eindigt met een verrassende persistentie. Een eerlijke en oprechte etikettering die volledig de productiefilosofie van Gianluca belichaamt, waarin creativiteit en tradities harmonieus samenkomen.