'Gaia Pella Amphora' Ktima Ligas 2019
AmbachtelijkDe "Gaia Pella Amphora" van het wijnhuis Ktima Ligas is een witte wijn die gedurfde maceratie ondergaat met een wilde ziel, perfect om te genieten tijdens een diner met vrienden en een beetje Griekenland te proeven. Het wordt gemaakt van Kydonitsa-druiven die na een zachte persing 1 maand in amfora op de schillen macereren, en vervolgens 12 maanden in hout rijpen. De kleur is goudgeel met een oranje tint, terwijl de aroma's doen denken aan gedroogd fruit en kruidige tonen. De smaak is complex, vol en onvergetelijk.
Gaia Pella Amphora van Ktima Ligas is een oranje wijn die getuigt van de interesse van Griekenland voor ambachtelijke wijnen, die steeds meer in de schijnwerpers staan over de hele wereld. Een pure en originele expressie, in staat om een gebied, dat van Grieks Macedonië, en een filosofie, die van de zogenaamde natuurlijke wijnen, in het glas te brengen, met de passie en het enthousiasme van degenen die van de wijnbouw hun levensreden hebben gemaakt. “More than organic” zeggen sommige achteretiketten, ter illustratie van de aandacht die deze wijnmakerij toont voor duurzame landbouw die teruggeeft wat het onttrekt, in een cyclisch en eeuwigdurend evenwicht.
De maceratie Gaia Pella Amphora is een interpretatie van de witte druif Kydonitsa, een zeldzame autochtone variëteit uit Griekenland waarvan de naam “kleine kweepeer” betekent, een beschrijving die de aroma's en de smaak van de uiteindelijke wijn kenmerkt. Na de oogst en de zachte persing, fermenteert de most in een amfora met een langdurige maceratie op de schillen die een maand aanhoudt, zodat de aromatische en fenolische verbindingen kunnen worden geëxtraheerd.nobele. Eenmaal ontkurkt, rust de massa ongeveer een jaar in oude houten vaten voordat deze gebotteld wordt.
De Ktima Ligas Gaia Pella Amphora heeft een gouden gele kleur met oranje reflecties. Het neusprofiel is diep en complex, met verleidelijke tonen van gedroogd fruit die afwisselend zijn met kruidige en balsemieke sensaties. De intensiteit en breedte bevestigen zich op de tong, waar de sappige frisheid zich verenigt met de uitgesproken mineraliteit, in een zeer lange minerale afdronk. Een manifestatie van kracht die zeker niet bang is voor vergelijkingen aan tafel, en die zelfs vraagt om gestructureerde gerechten die de rijkdom van smaken kunnen weerstaan.