Grechetto Antonelli San Marco 2025

De Grechetto van de wijnmakerij Antonelli San Marco wordt volledig geproduceerd met deze witte druivensoort die de meest voorkomende is geworden om te worden verbouwd en verwerkt in Umbrië. We bevinden ons midden in het gebied van Montefalco en het historische bedrijf heeft al enkele jaren een werkwijze aangenomen die als hoofddoel heeft om alleen de kenmerken van het gebied en de druivensoort in de fles te brengen. De delicate extracties, samen met een gematigd gebruik van hout en de principes van biologische landbouw als achtergrond, maken het mogelijk om te genieten van een witte wijn met een aangenaam fruitig en zacht karakter.

Antonelli San Marco Grechetto begint zijn verhaal in de derde week van september met een uitsluitend handmatige oogst. De druiven worden naar de wijnmakerij gebracht, zacht geperst en vervolgens wacht men op de fermentatie in stalen tanks bij een temperatuur van 18°C. Het proces wordt afgesloten met een rijping in de tank in contact met de gisten gedurende ongeveer drie maanden, een periode die vergelijkbaar is met de rust die de "

De Grechetto Antonelli San Marco kleurt het glas met een heldere strogele kleur, een intensiteit die vervolgens wordt bevestigd door het geurprofiel. Ananas en citrusnoten omringen geuren die de geest terugbrengen naar de amandelboom en de meidoorn, die de hoofdrol spelen in een verleidelijke minerale context. Bij de mond wordt men onmiddellijk getroffen door een heldere maar nooit vermoeiende zoutheid die de slok schoon maakt, maar toch omhullend en met een goede persistentie is. Deze interpretatie van Grechetto is ideaal in combinatie met gerechten met een goede smaakintensiteit, zoals rustieke taarten of soepen van peulvruchten en granen, en kan ook een trotse hoofdrol spelen in een aperitief met vleeswaren en verse kazen.