Grechetto 'La Torre a Civitella' Sergio Mottura 2023
Biologisch en biodynamischDe Grechetto 'La Torre a Civitella' is een volle witte wijn die een perfect bouquet van aroma's uitdrukt, variërend van geuren van geel fruit, zoals perzik, citrus, bergamot en witte bloemen, eindigend met de zachtheid van geurige tonen en vanille.
De Grechetto 'La Torre a Civitella' van Sergio Mottura is een Lazioanse wijn, geproduceerd in Civitella d'Agliano in de provincie Viterbo. De familie Mottura heeft een rijke geschiedenis in de wijnproductie: aan het begin van de 20e eeuw leidde de vader van Sergio een kleine boerderij in Piemonte waar hij munt en extracten produceerde; zijn oom Alessandro kocht later het huidige landgoed in Lazio, waarbij hij de bijzondere potentie van het gebied en de uitbreiding die in de toekomst zou kunnen plaatsvinden, inzag. In de jaren zestig nam Sergio de familiezaken over, waarbij hij een agrarische hervorming en duurzame teeltmethoden introduceerde die rekening hielden met de gezondheid van het milieu. Tegenwoordig is de wijnmakerij een belangrijk productiecentrum, aangezien naast de wijnstokken ook olijfbomen en granen worden verbouwd en Chianina-runderen worden gefokt, wat bijdraagt aan een bloeiend en duurzaam ecosysteem.
De druiven van de Grechetto 'La Torre a Civitella' van Sergio Mottura komen uit 5 verschillende wijngaarden, maar de dominante is de clone “Poggio della Costa”. De oppervlakte van de wijngaarden beslaat ongeveer 36 hectare, volledig beplant met autochtone variëteiten, om de intrinsieke kenmerken van het gebied te waarderen. Het teeltsysteem is volledig biologisch: het idee is om op een verantwoorde manier gebruik te maken van natuurlijke hulpbronnen, zodat we ervan kunnen genieten zonder schade toe te brengen, en niet toevallig is het symbool van de wijnmakerij de stekelvarken, die meestal leeft in omgevingen waar het ecologische evenwicht heerst; vaak komen we ook lieveheersbeestjes tegen tussen de rijen, een teken van een gezonde en bloeiende grond. De druiven worden met de hand geoogst; in de wijnmakerij vindt de zachte persing van de trossen plaats. De fermentatie gebeurt in staal en in eiken vaten binnen tufsteen grotten. Het rijpt 9 maanden in eiken en rust 6 maanden in de fles.
Bij het zien presenteert de Grechetto 'La Torre a Civitella' van Sergio Mottura zich met een gouden gele kleur en intense reflecties. Het bouquet van geuren doet denken aan wit vruchtvlees fruit zoals perzik en peer, citrusvruchten en in de afdronk tonen van gesmolten boter en geroosterde hazelnoot; in de mond is
van landbouw Italië of EU