Grechetto 'Propizio' Donato Giangirolami 2024

De Grechetto "Propizio" van Donato Giangirolami is een aangenaam fruitige witte wijn, met een harmonisch en zacht profiel, die perfect de authentieke persoonlijkheid van deze historische druif uit Midden-Italië uitdrukt. De Grechetto is vooral verspreid in het grensgebied tussen Lazio en Umbrië, waar hij het milde klimaat en de zachte hellingen heeft gevonden om trossen met intense en rijke aroma's te laten rijpen. Het is een etiket met een typisch territoriaal gezicht, dat de tonen van rijp fruit en de fascinerende tropische nuances benadrukt, die de slok verleidelijk en aantrekkelijk maken.

De witte Grechetto "Propizio" komt uit een belangrijke wijnmakerij in Lazio, die altijd al betrokken is geweest bij de waardering van de historische druivensoorten van het gebied. Donato Giangirolami beheert een landgoed van ongeveer 80 hectare, verdeeld tussen het gebied van de Castelli Romani en het gebied van Cori, waarvan ongeveer de helft beplant is. In de wijngaard worden de principes van biologische landbouw gevolgd, met volledig respect voor de natuur en de ecologische biodiversiteit. De Grechetto-wijngaarden bevinden zich in het gebied van Dogatella di Ninfa, op voornamelijk kleihoudende grond, die rust op een tufsubstraat van oude vulkanische oorsprong. Aan het einde van de oogst worden de druiven onderworpen aan een korte cryomaceratie en vervolgens zacht geperst in bescherming van zuurstof. Het sap fermenteert in roestvrijstalen tanks en de wijn wordt gebotteld na een rijpingsperiode in stalen vaten van minstens 8 maanden.

De wijn Grechetto "Propizio" gemaakt door Donato Giangirolami is een etiket dat het klassieke en traditionele gezicht van de grote witte wijnen uit het gebied het beste uitdrukt. Het is een fles met een vloeiende en geurige karakter, om informeel aan tafel te proeven. Eenvoudig en gezellig, het is ideaal om te combineren met een zee-menu of met hoofdgerechten van wit vlees met een specifieke smaak. In het glas heeft het een lichtgele kleur met een lichte groenachtige glans. In de neus is het gekenmerkt door lichte nuances van witte bloemen, aroma's van perzik, kartonmeloen, witvlezige fruit, zachte hints van ananas en tropisch fruit. De slok is zeer evenwichtig, gedomineerd door door een brede en rijke vrucht, die leidt naar een zachte en zoute afdronk.