'Groppea' Il Ceo 2022
AmbachtelijkDe 'Groppea' van Il Ceo is een frisse en drinkbare rode wijn van een Venetiaanse ambachtelijke producent. Gemaakt van druiven die zijn geoogst van oude wijnstokken in de buurt van de wijnmakerij, worden de trossen onderworpen aan een korte koolzuurmaceratie voordat ze fermenteren met inheemse gisten. In de neus komen hints van knapperig rood fruit samen met intrigerende kruidige tonen. Op de tong is het fris, zeer geurend en aangenaam smakelijk, met een rustiek karakter dat echter een ongelooflijke balans in de mond vindt.
De ‘Groppea’ van Davide Andreatta van de Venetiaanse wijnmakerij Il Ceo is een absoluut origineel ambachtelijk wijn, halverwege tussen een rosé en een rode wijn, die gewaardeerd moet worden om zijn verse en knapperige fruit. Onder de variëteiten die Davide teelt, speelt Groppello en Vespaiola zeker een belangrijke rol, traditionele druivensoorten uit het gebied van Breganze die de wijnmaker met liefde en toewijding verzorgt. In feite, sinds de producent in 2014 zijn eerste wijngaard huurde, beplant met internationale en traditionele variëteiten, merkte hij dat de laatste beter bestand waren tegen de ziekten van de wijnstok. Dit wekte bij Davide de overtuiging dat de lokale druiven meer in symbiose zijn met het gebied en dat deze daarom beschermd en behouden moeten worden.
De Ceo ‘Groppea’ is ontstaan uit een blend van twee blauwe druivensoorten die worden geteeld op tuf- en kleigronden, waarbij de principes van biologische en biodynamische landbouw worden toegepast. De oogst wordt strikt met de hand uitgevoerd en in de kelder worden de trossen dan in hun geheel gevinifieerd met spontane alcoholische fermentatie vergezeld van een korte carbonische maceratie. Gedurende het gehele productieproces is zowel het gebruik van additieven en wijnbouwkundige hulpstoffen als het gebruik van klarings- en filtratieprocessen uitgesloten.
De ‘Groppea’ van het landgoed Il Ceo heeft een intense kersenrode kleur. In de neus zijn er knapperige aroma's van framboos, granaatappel, rode sinaasappel, kers, tijm en gemaaid gras waarneembaar. De smaak is hartig en verfrissend, zeer sappig, gekenmerkt door een gemiddelde body en een boeiende soepelheid, evenals door een delicate tannine die de slok verrijkt. Een gastronomische wijn die uitzonderlijk goed samengaat met schotels van verschillende kazen en niet te sterk gerijpte vleeswaren.