Lambrusco di Sorbara Rifermentato in Bottiglia 'Omaggio a Gino Friedman Cantina di Sorbara 2024
De Lambrusco Hernfermenteerd in Fles "Eerbetoon aan Gino Friedmann" is een traditionele Lambrusco di Sorbara, met een kleur die neigt naar rosé, natuurlijk herfermenteerd in de fles met rijping op de droesem. In de mond is het streng en verticaal, zoals de traditie het wil, verrijkt met levendige tonen van bloemen en rood fruit
De Rifermentato in Bottiglia Lambrusco di Sorbara ‘Omaggio a Gino Friedmann’ is een mousserende rode wijn met sublieme levendigheid en aangenaamheid, gemaakt door Cantina Sociale di Carpi e Sorbara. Dit etiket is gewijd aan Gino Friedmann, een vooruitziende landbouwondernemer die in de eerste helft van de vorige eeuw een sterke impuls gaf aan de agrovoedingssector van de provincie Modena door machines en apparatuur in te voeren die in lijn waren met de technologie van die tijd en de landbouwpraktijken te rationaliseren. Friedmann was ook een pionier van de moderne coöperatieve wijnhuizen, die tot dat moment werden vertegenwoordigd door ongelijksoortige en niet-rendabele realiteiten.
Cantina Sociale di Carpi e Sorbara Lambrusco di Sorbara Rifermentato in Bottiglia ‘Omaggio a Gino Friedmann’ is gemaakt van alleen Lambrusco di Sorbara druiven die groeien op voornamelijk kleiachtige bodems. Eenmaal geoogst, worden de druiven onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door de eerste alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. De lichte mousse vindt echter plaats in de fles en na een geschikte periode van rust op de fijne droesem.de wijn wordt rechtstreeks op de markt gebracht, zonder enige dégorgement te ondergaan.
Bij visuele inspectie presenteert de Lambrusco di Sorbara Rifermentato in Bottiglia 'Omaggio a Gino Friedmann' van de Cantina Sociale di Carpi e Sorbara zich met een zachte kleur tussen rosé en robijn, licht troebel, doorkruist door een dichte en aanhoudende schuim. De neus is fris en delicaat met aroma's van granaatappel, kers en witvleesfruit die toetsen van gist en bloemige noten van roos, viooltje en cyclamen ontmoeten. De smaak is verticaal, elegant en levendig, nog dynamischer gemaakt door de uitstekende frisheid en de zeer fijne tannine. In de afdronk komen zoute en fruitige sensaties naar voren, versterkt door de zachte sprankeling.