Lambrusco 'Origine' Bugno Martino

De Lambrusco 'Origine' van Bugno Martino is gemaakt van pure Lambrusco Grappello Ruberti. Deze druivensoort, inheems in het gebied van Modena, staat ook bekend als Lambrusco Viadanese en is verbonden met de figuur van Ugo Ruberti, die in de negentiende eeuw de verspreiding ervan bevorderde. De vinificatie vindt plaats in staal met geselecteerde inheemse gisten, gevolgd door herfermentatie in de fles met bevroren most. Het aromatische profiel is geurend met verwijzingen naar vers fruit, lichte balsamische nuances en specerijtonen vergezeld van een typische wijnachtige noot. De smaak is vol en sappig met zachte tannines, ondersteund door een lange en doordringende sprankeling. Geweldig in combinatie met een zampone met aardappelpuree