“Baccanera” van het wijnhuis Lo Zoccolaio is een intense, rijke en gestructureerde rode wijn, die zich als een synthese tussen twee grote wijnterroirs positioneert: de Langhe en Bordeaux. Het is een blend van Barbera, Merlot, Nebbiolo waaraan een klein percentage Cabernet Sauvignon is toegevoegd. De Franse inspiratie komt ook tot uiting in de keuze voor een lange rijping in barrique en niet in de klassieke grote eiken vaten die typisch zijn voor de Piemontese traditie. Het resultaat is een wijn complex en harmonieus, geconcentreerd en rijk, bijzonder geschikt voor belangrijke combinaties met geroosterd rood vlees of wild.

De rode “Baccanera” Lo Zoccolaio komt uit een wijnhuis dat zich heeft weten te onderscheiden met een assortiment kwaliteitswijnen, die in staat zijn om de beste kenmerken van het gebied authentiek uit te drukken. De wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar en zijn gelegen in het gebied van Barolo, op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau, met een zuidoostelijke blootstelling. Het frisse en winderige klimaat en de hoogwaardige kalk- en kleigronden zijn zeer geschikt, niet alleen voor de Nebbiolo, maar meer in het algemeen voor alle rode druivensoorten. De oogst vindt plaats in de tweede helft van september en na de ontsteeling, worden de gescheiden fermentaties voor elke druivensoort uitgevoerd, in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met schilweking gedurende een periode van een paar weken. De wijn wordt vervolgens gemengd en gedurende 18 maanden gerijpt in Franse eiken barriques.

De Langhe “Baccanera” Lo Zoccolaio heeft een typisch territoriaal gezicht, dat vooral gericht is op de pedoclimatische bijzonderheden van de Langhe. In tegenstelling tot de gewoonte in het gebied, is het geen monovitis, maar een assemblage van druiven met complementaire kenmerken, die erin slagen om een perfecte smaakbalans te creëren. Het presenteert zich met een diep rode kleur met paarse reflecties. Het aromatische profiel is rijk en intens, met geuren van wilde braam, rijpe kers, zwarte bessen, rode vruchtpruim, tonen van zachte oosterse specerijen, hints van edele houtsoorten en een pittige toets van zwarte peper. De slok is harmonieus, met een rijke en zachte vrucht, die zich uitstrekt naar een frisse en goed aanhoudende afdronk.

Langhe Rosso 'Baccanera' Lo Zoccolaio 2022 (Verpakking)

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken