Le Maset de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2022
AmbachtelijkDe “Le Maset de Lumet” van Domaine La Coume-Lumet is een rode wijn die in staal is gevinifieerd, fris en drinkbaar, kenmerken die worden versterkt door de hoogte van de wijngaarden, die vrij hoog is voor de regio. In de neus zijn de alomtegenwoordige aroma's van rode bosvruchten waarneembaar, terwijl in de afdronk de specerijtonen, zoals peper, overheersen. Op de tong heeft het een aangename vetheid, die de rondheid en zachtheid in de slok accentueert, en de afdronk is beslist fris. Een wijn die perfect is voor een aperitief of om te combineren met vis in tomatensaus
La Coume-Lumet biedt met “Le Maset de Lumet” een onmiddellijke en smakelijke expressie van de terroir van het Domaine: de specerijachtige en rijpe variëteitsnotities smelten perfect samen met de frisheid van de hoge ligging, in een dagelijkse fles van uitstekende waarde.
Domaine La Coume-Lumet maakt zijn “Le Maset de Lumet” door een assemblage van internationale variëteiten te vinifiëren die een extreem geschikt landschap hebben gevonden binnen de 17 hectare wijngaarden van het landgoed, gelegen op ongeveer 350 meter boven zeeniveau. Syrah, Malbec en Merlot rijpen dankzij een typisch mediterraan klimaat, waarin ook nog oceaaninvloeden opvallen, op de hellingen die naar de vallei van de Aude rollen, de rivier die net ten zuiden stroomt, op enkele tientallen kilometers van de historische stad Carcassonne. De bodems tonen een oorsprong van oude gletsjermorenen, bezaaid met zand dat afkomstig is van de vergrinding van de Pyrenese rotsen en verspreid met de zogenaamde galets, ronde en gladde kiezelstenen van kalkachtige samenstelling. De teelt is gebaseerd op het systeem van doordachte strijd,gecertificeerd door deelname aan het milieuduurzaamheidsprogramma Terra Vitis, sinds 2013. De oogst wordt met de hand uitgevoerd op het moment van perfecte rijpheid van de vruchten: de fermentatie is spontaan en vindt plaats in roestvrijstalen tanks. In dezelfde stalen tanks, na het aftappen, vindt de rijping enkele maanden plaats, om de cyclus vervolgens af te sluiten met een rustperiode in de fles van minstens 8 maanden. De bewerkingen in de kelder worden uitgevoerd zonder invasieve manipulaties en met een gebruik van zwaveldioxide op extreem lage niveaus.
"Le Maset de Lumet" van Domaine La Coume-Lumet biedt een robijnrode aanblik, met jongere paarse reflecties. Het aroma wordt geïntroduceerd door een heldere en smakelijke fruitigheid waarin bosbessen en frambozen opvallen, in overeenstemming met donkere kruidige nuances, zoals zwarte peper. In de mond is het rond en aangenaam olieachtig, een evenwichtige structuur met een strakke frisheid, kenmerkend voor de hoogte van de wijngaarden. Een rode wijn voor gezelschap en aan tafel, die goed past bij zomerse voorgerechten, zoals auberginekaviaar, of gewoon een gegrilde biefstuk.