Domaine La Coume-Lumet
Domaine La Coume-Lumet werd opgericht in 2013 in de gemeente Cépie, in het wijngebied van de Languedoc, geïnterpreteerd door middel van een duurzame productieaanpak. Alles begint met de passie van echtgenoten Luc en Isabelle voor wijn, die door Matthieu Dubernet, de familiewijnmaker, in de fantastische wereld van de Languedoc zijn geïntroduceerd. Het paar had geen enkele achtergrond in de wijnsector, maar door een reeks ontmoetingen, zoals die met Matthieu, kwamen ze terecht in het beheer van Domaine La Coume-Lumet, dat na maar liefst 4 jaar onderzoek werd gevonden. Het landgoed is omgeven door natuur, met uitzicht op de vallei van de Aude en omringd door talloze bossen.
Het Domaine La Coume-Lumet heeft maar liefst 54 hectare, waarvan 17 gereserveerd zijn voor de wijnstok. De wijngaarden, die volledig binnen de benaming Limoux vallen, liggen op ongeveer 350 meter boven zeeniveau en profiteren van de gelijktijdige invloed van de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan. De bodems zijn voornamelijk van morene oorsprong, bestaande uit klei en kalksteen en met een hoge aanwezigheid van kiezels, maar er zijn ook zandige gronden aanwezig. De geteelde variëteiten omvatten Mauzac, Chardonnay en Chenin, bestemd voor de productie van mousserende wijnen en stille witte wijnen, evenals Merlot, Grenache, Syrah en Malbec voor de rode wijnen. Deze druivensoorten worden gekweekt met een hoge duurzaamheid in gedachten, gecertificeerd door het merk Terra Vitis. In de kelder probeert men de invasiviteit van het wijnmaakproces te vermijden, eerst gericht op de kwaliteit van de druiven en vervolgens de massa's onder optimale temperatuur- en hygiëneomstandigheden te verwerken. De rijpingen vinden zowel plaats in roestvrijstalen tanks voor de direct drinkbare flessen als in eiken vaten voor de meer gestructureerde en hoogwaardige flessen.
De selectie van Domaine La Coume-Lumet is gevarieerd, met mousserende wijnen, witte en rode wijnen. De etiketten zijn allemaal afkomstig van assemblages van verschillende variëteiten, gewaardeerd om hun vermogen om mediterrane zachtheid en oceaanfrisheid te combineren.
Domaine La Coume-Lumet werd opgericht in 2013 in de gemeente Cépie, in het wijngebied van de Languedoc, geïnterpreteerd door middel van een duurzame productieaanpak. Alles begint met de passie van echtgenoten Luc en Isabelle voor wijn, die door Matthieu Dubernet, de familiewijnmaker, in de fantastische wereld van de Languedoc zijn geïntroduceerd. Het paar had geen enkele achtergrond in de wijnsector, maar door een reeks ontmoetingen, zoals die met Matthieu, kwamen ze terecht in het beheer van Domaine La Coume-Lumet, dat na maar liefst 4 jaar onderzoek werd gevonden. Het landgoed is omgeven door natuur, met uitzicht op de vallei van de Aude en omringd door talloze bossen.
Het Domaine La Coume-Lumet heeft maar liefst 54 hectare, waarvan 17 gereserveerd zijn voor de wijnstok. De wijngaarden, die volledig binnen de benaming Limoux vallen, liggen op ongeveer 350 meter boven zeeniveau en profiteren van de gelijktijdige invloed van de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan. De bodems zijn voornamelijk van morene oorsprong, bestaande uit klei en kalksteen en met een hoge aanwezigheid van kiezels, maar er zijn ook zandige gronden aanwezig. De geteelde variëteiten omvatten Mauzac, Chardonnay en Chenin, bestemd voor de productie van mousserende wijnen en stille witte wijnen, evenals Merlot, Grenache, Syrah en Malbec voor de rode wijnen. Deze druivensoorten worden gekweekt met een hoge duurzaamheid in gedachten, gecertificeerd door het merk Terra Vitis. In de kelder probeert men de invasiviteit van het wijnmaakproces te vermijden, eerst gericht op de kwaliteit van de druiven en vervolgens de massa's onder optimale temperatuur- en hygiëneomstandigheden te verwerken. De rijpingen vinden zowel plaats in roestvrijstalen tanks voor de direct drinkbare flessen als in eiken vaten voor de meer gestructureerde en hoogwaardige flessen.
De selectie van Domaine La Coume-Lumet is gevarieerd, met mousserende wijnen, witte en rode wijnen. De etiketten zijn allemaal afkomstig van assemblages van verschillende variëteiten, gewaardeerd om hun vermogen om mediterrane zachtheid en oceaanfrisheid te combineren.
