'Le Soleil du Raisin' Cascina degli Ulivi - Bellotti

De ‘Le Soleil du Raisin’ van Cascina degli Ulivi is een Piemontese rode wijn van grote en diepe complexiteit, gemaakt door een historische ambachtelijke beweging. Deze fles is een assemblage van drie jaargangen van Mounbé met verschillende spirits. De assemblage zonder toegevoegde sulfieten benadrukt de expressieve rijkdom van de oude wijngaarden van het gebied. In de neus komen rijpe en gelaagde geuren naar voren met hints van gekonfijt fruit, om vervolgens de mond te verwennen met een warme, omhullende slok met een zeer lange afdronk. Aan tafel past het goed bij wild of gerijpte kazen, perfect met een gestoofd everzwijn.