Cascina degli Ulivi - Bellotti
In het gebied van de gemeente Novi Ligure, in de provincie Alessandria en gelegen op de grens tussen Ligurië en Piemonte, werd in 1977 het wijnbedrijf “Cascina degli Ulivi” opgericht. Van de 22 hectare grond is ongeveer tien hectare beplant met wijnstokken en nog eens ongeveer tien hectare is bestemd voor de rotatieproductie van tarwe en voedergewassen. Op het terrein worden runderen en kleine boerderijdieren gehouden en er is ook een agriturismo, waar je de lokale specialiteiten kunt proeven terwijl je de wijnen van de wijnmakerij proeft.
De eigenaar, Stefano Bellotti, dook in dit fascinerende project toen hij net 18 jaar oud was en slechts één hectare land bezat, en sindsdien heeft hij met hard werken en zijn passie voor het leven op het platteland, met de hulp van zijn eerste meester Pietro Toccalino, de buurman, enorme stappen gezet. De “Cascina” omarmde al snel de biologische methode en in 1984 de biodynamische methode; in de wijngaarden wordt de “groene bemesting” toegepast, een natuurlijk systeem om de grond te verrijken.vruchtbare gronden rijk aan zuur-ijzerhoudende klei, waarbij het gebruik van chemicaliën tot een minimum wordt beperkt, alle wijnen die door de wijnmakerij worden geproduceerd hebben het label “triple A” en zijn gecertificeerd door Agrobiodinamica en Bios. Na verloop van tijd merkt Stefano op dat zijn radicale filosofie, gericht op de bescherming van de grond en zijn integriteit, ook wordt gedragen door grote producenten zoals Alfredo Roagna, een historische naam in Barbaresco, Luigi Brezza, de eerste biodynamische wijnbouwer, en de Elzasser meester Pierre Frick.
Stefano Bellotti, die enkele jaren geleden is overleden, wordt nog steeds herinnerd als een van de pioniers en belangrijkste figuren van de biodynamische landbouw en de wereld van artisanale wijnen. Zijn wijnen, het resultaat van spontane fermentatie zonder sulfieten, vertegenwoordigen een startpunt om de ware natuurlijke essentie van wijn te ontdekken. Voordat hij ons verliet, kocht Stefano een oude verlaten boerderij op de nabijgelegen heuvels, met 2 hectare omringende wijngaarden, waar de Timorasso, een typische druivensoort uit deze regio van Piemonte, werd aangeplant; hier droomde Stefano ervan een groot landbouw-onderwijsproject om, vooral onder jongeren, de cultuur en liefde voor landbouw en wijnbouw te verspreiden. Onder zijn grootste wijnen noemen we de Filagnotti en de Montemarino, de twee historische flessen van Cascina degli Ulivi.
In het gebied van de gemeente Novi Ligure, in de provincie Alessandria en gelegen op de grens tussen Ligurië en Piemonte, werd in 1977 het wijnbedrijf “Cascina degli Ulivi” opgericht. Van de 22 hectare grond is ongeveer tien hectare beplant met wijnstokken en nog eens ongeveer tien hectare is bestemd voor de rotatieproductie van tarwe en voedergewassen. Op het terrein worden runderen en kleine boerderijdieren gehouden en er is ook een agriturismo, waar je de lokale specialiteiten kunt proeven terwijl je de wijnen van de wijnmakerij proeft.
De eigenaar, Stefano Bellotti, dook in dit fascinerende project toen hij net 18 jaar oud was en slechts één hectare land bezat, en sindsdien heeft hij met hard werken en zijn passie voor het leven op het platteland, met de hulp van zijn eerste meester Pietro Toccalino, de buurman, enorme stappen gezet. De “Cascina” omarmde al snel de biologische methode en in 1984 de biodynamische methode; in de wijngaarden wordt de “groene bemesting” toegepast, een natuurlijk systeem om de grond te verrijken.vruchtbare gronden rijk aan zuur-ijzerhoudende klei, waarbij het gebruik van chemicaliën tot een minimum wordt beperkt, alle wijnen die door de wijnmakerij worden geproduceerd hebben het label “triple A” en zijn gecertificeerd door Agrobiodinamica en Bios. Na verloop van tijd merkt Stefano op dat zijn radicale filosofie, gericht op de bescherming van de grond en zijn integriteit, ook wordt gedragen door grote producenten zoals Alfredo Roagna, een historische naam in Barbaresco, Luigi Brezza, de eerste biodynamische wijnbouwer, en de Elzasser meester Pierre Frick.
Stefano Bellotti, die enkele jaren geleden is overleden, wordt nog steeds herinnerd als een van de pioniers en belangrijkste figuren van de biodynamische landbouw en de wereld van artisanale wijnen. Zijn wijnen, het resultaat van spontane fermentatie zonder sulfieten, vertegenwoordigen een startpunt om de ware natuurlijke essentie van wijn te ontdekken. Voordat hij ons verliet, kocht Stefano een oude verlaten boerderij op de nabijgelegen heuvels, met 2 hectare omringende wijngaarden, waar de Timorasso, een typische druivensoort uit deze regio van Piemonte, werd aangeplant; hier droomde Stefano ervan een groot landbouw-onderwijsproject om, vooral onder jongeren, de cultuur en liefde voor landbouw en wijnbouw te verspreiden. Onder zijn grootste wijnen noemen we de Filagnotti en de Montemarino, de twee historische flessen van Cascina degli Ulivi.
