'Levante 90' Podere Cipolla - Denny Bini 2023
Ambachtelijk
Voor dagelijks gebruikDe Witte "Levante 90" van Denny Bini is een mousserende wijn uit Reggio Emilia die in de fles is herfermenteerd. Aangenaam aromatische tonen van witte vrucht, bloemige essences, amandel en accenten van gist vergezellen een eerlijke, levendige en drinkbare body, met een smakelijke en verfrissende afdronk. Eenvoud, plezier en gezelligheid voor het genot van de dagelijkse tafel!
De “Levante 90” van Podere Cipolla van de getalenteerde wijnmaker Denny Bini is een levendige spumante sur lie geproduceerd met Malvasia en een klein percentage van andere traditioneel in Emilia geteelde witte druiven: Spergola en Moscato bianco. Het is een in de fles hergiste wijn, die met oprechte directheid een gevoel van vitale fruitige frisheid en een duidelijke mineraliteit uitdrukt. Het is een witte wijn die perfect de traditie van het gebied vertegenwoordigt in zijn meest eerlijk, levendig en aangenaam vrolijk versie. Het is een perfect etiket voor een aperitief of om een aangename informele tijd met vrienden te delen.
De spumante “Levante 90” komt uit de velden van Coviolo, nabij Reggio Emilia, waar Denny Bini Podere Cipolla beheert. Het is een kleine ambachtelijke onderneming, die kan rekenen op 3 hectare wijngaarden beplant met Lambrusco, Malvasia, Malbo Gentile en Spergola, die altijd al in dit groene heuvelachtige gebied van de Via Emilia wonen. Het agronomisch beheer is gebaseerd op de principes van biologische landbouw, met het grootste respect voor de
natuur en de ecologische biodiversiteit. De wijngaarden van Malvasia, Spergola en Moscato bianco worden op een hoogte van ongeveer 150 meter boven zeeniveau geteeld, op bodems die worden gekenmerkt door klei, met aanwezigheid van zand en grind. Aan het einde van de oogst worden de druiven zacht geperst en het sap wordt in staal gefermenteerd met alleen inheemse gisten. De spumante en de hergisting vinden plaats in de fles en de wijn wordt sur lie op de markt gebracht, zonder klaring, filtering en zonder dégorgement.De sprankelende witte “Levante 90” van Podere Cipolla van Denny Bini is een in de fles hergiste wijn met een oprechte uitstraling en een frisse en directe profiel. Het zijn juist deze kenmerken van eenvoud en drinkgemak die het succes onder liefhebbers hebben bepaald. In het glas presenteert het zich met een intense strogele kleur, met een zachte en delicate mousse. Het bouquet geeft bloemige geuren, citrusaroma's, rijp fruit, honingachtige nuances, kruiden en hints van gedroogd fruit. De slok is levendig en aangenaam sappig, met een geurige en expressieve vrucht. De afdronk is droog, helder, met een zoute ondertoon en een mooie verfrissende afsluiting. Een ode aan oprechte eenvoud!