Madreselva' Casale del Giglio 2019
De "Madreselva" is een rode wijn die Casale del Giglio produceert in klassieke Bordeaux-stijl, gemaakt van een assemblage van Cabernet, Merlot en Petit Verdot. Met een geurige waaier van kers, braam, cacao en varen, presenteert het zich op de tong met een volle en omhullende slok, met zachte en tedere tannine en een aanhoudende en langdurig gekruide afdronk
De “Madreselva” van Casale del Giglio is een klassieke Bordeaux-blend geproduceerd in de gronden van de Agro Pontino. Voor de uiteindelijke assemblage worden Merlot, met zijn elegante fruitige zachtheid, Cabernet Sauvignon, die finesse en aromatische complexiteit biedt, en Petit Verdot, die bijdraagt aan het lichaam en de structuur met zijn karakteristieke kruidige tonen en krachtige tannines, gebruikt. Het eindresultaat is een harmonieuze en evenwichtige rode wijn, rijk en persistent, langdurig gerijpt in hout, volgens de tradities van Bordeaux.
De rode “Madreselva” toont een duidelijk internationaal profiel, zowel vanwege de gekozen variëteiten voor de assemblage als vanwege het daaropvolgende proces van vinificatie en rijping. Terwijl Merlot al aanwezig was in de Agro Pontino, werden Cabernet Sauvignon en Petit Verdot experimenteel geïntroduceerd rond het midden van de jaren '80. Al snel ontstond de wens om een Bordeaux-blend met de drie variëteiten voor te stellen, maar met aangepaste verhoudingen ten opzichte van de wijnen uit de Medoc. Petit Verdot bereikt immers uitstekenderijpingsniveaus in Lazio en maakt deel uit van de assemblage met een hoog percentage van 30%, wat de persoonlijkheid en het karakter van de wijn aanzienlijk markeert. De vinificaties gebeuren afzonderlijk, volgens de verschillende rijpingsperiodes van de drie variëteiten. De fermentaties vinden plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met schilweking. De vloeistoffen rijpen in eikenhouten vaten gedurende 18-20 maanden, waarna ze worden samengevoegd voor botteling. Voor de verkoop rijpen de flessen nog eens 12 maanden in de kelder.
De wijn “Madreselva” van Casale del Giglio is een belangrijke rode wijn, die geproefd moet worden in combinatie met gestoofd rundvlees of wildgerechten. In het glas presenteert hij zich met een intense robijnrode kleur met lichte paarse tinten. Het aromatische profiel is intens en elegant, met aroma's van bosbessen, marasca, kersen in alcohol, kruidige tonen, hints van vanille en edele houtsoorten. De smaak is bijzonder rijk en complex, met omarmende en geëvolueerde aroma's, ondersteund door een mooie tannine structuur.