Malbec Cabernet 'Puro' Ojo de Vino 2022
Biologisch en biodynamischDe "Puro" Malbec en Cabernet is een rode wijn die zacht en geconcentreerd is, afkomstig uit het gebied Mendoza in Argentinië, gemaakt in barrique. In de neus komen aroma's van bosbessen, zwarte bessen, pruimen, rode bloemen en een aangename specerijensensatie vrij. Het heeft een rijke en materiële body, met een omhullende zachtheid en een lange, aanhoudende afdronk.
De Malbec "Puro" van Ojo de Vino komt uit Argentinië, uit een van de mooiste en meest welvarende gebieden nabij Mendoza. De oprichter van de wijnmakerij is de kunstenaar, muzikant Dieter Meier, die heeft besloten te investeren in de productie van uitstekende kwaliteitswijnen, met charisma en karakter die alle mogelijkheden van het Argentijnse land kunnen omvatten. De productie filosofie is om de biologische teelt tussen de rijen aan te nemen, om de grondstof en de omgeving te respecteren met het idee dat niets aan het toeval mag worden overgelaten, maar dat alles deel uitmaakt van een project voor territoriale waardering.
De Malbec-druiven van "Puro" Malbec van Ojo de Vino worden verbouwd op een oppervlakte van ongeveer 2000 hectare wijngaarden in de omgeving van Buenos Aires. Er zijn plotselinge en significante temperatuurveranderingen tussen dag en nacht, wat zorgt voor een volledige rijping van de druiven aan de plant. De zonneschijn is constant en de bodems zijn van desertische oorsprong, wat een goede opbrengst in de wijngaard zonder significante variaties van jaar tot jaar mogelijk maakt voor wat betreft de hoeveelheid. De bodem is voornamelijk van kalksteen oorsprong, wat zorgt voor een goede structuur van de wijnen. De oogst wordt handmatig uitgevoerd; de fermentatie vindt plaats in stalen tanks en betonnen vaten; het rijpt enkele maanden in staal en er wordt geen sulfiet toegevoegd.
De Malbec "Puro" van Ojo de Vino presenteert zich in het glas met een intense robijnrode kleur. De geuren doen denken aan donkerrode vruchten zoals bosbessen, bessen en pruimen met een kruidige finale. In de mond onthult het een stevige structuur en met evidente tannines die goed integreren; het onthult een aangename frisse finale die uitnodigt tot slok na slok. Het past perfect bij gerechten met gestoofd vlees, met traditionele Argentijnse vleessoorten, met eieren en hartige taarten met groenten.
Aangename wijn om te nippen in gezelschap van vrienden voor zomerse barbecues op het platteland of op de feesttafel met familie om in het glas een product te ontdekken dat respectvol is voor het milieu en je meeneemt op een reis door gebieden met enorme potentieel.
van landbouw Italië of EU