Malvasia Frizzante 'Despina' Quarticello 2023

Quarticello Malvasia Frizzante Despina vertegenwoordigt een levendige en sprankelende interpretatie die soepelheid en spontaniteit als sterke punten heeft. In Montecchio Emilia, op de heuvels tussen Parma en Reggio-Emilia, verbouwt de jonge wijnmaker Roberto Maestri 5 hectare biologische wijngaarden en biedt hij authentieke wijnen aan die gewaardeerd worden om hun directheid en typischheid. Onder deze wijnen is Despina een ancestrale methode van Malvasia Bianca di Candia Aromatica, een variëteit die oorspronkelijk uit het huidige Kreta komt, dat vroeger Candia werd genoemd, en die zich uitstekend leent voor de productie van mousserende wijn.

De mousserende witte Despina Malvasia van Quarticello is gemaakt van alleen Malvasia Bianca di Candia Aromatica druiven. De wijngaarden zijn gelegen binnen de gemeente Montecchio Emilia, op middelzware bodems met een lage diepte van grind. Na de zachte persing vindt de spontane alcoholische fermentatie plaats en de daaropvolgende herfermentatie in de fles volgens de Ancestrale Methode, wat inhoudt dat het most-wijn wordt gebotteld met nog een deel van de natuurlijke suikers die omgezet moeten worden.met nog een deel van de natuurlijke suikers die moeten worden omgezet. De rijping duurt tussen de 6 en 8 maanden en de vloeistof ondergaat geen filtratie.

In het glas onthult de Malvasia Despina Frizzante van de ambachtelijke wijnmakerij Quarticello een dof strogeel en licht troebel, met aangename bubbels. In de neus komen aroma's van perzik en wit fruit, veldbloemen, ondergroei en aromatische kruiden naar voren, die zich vermengen met herinneringen aan gist. De smaak is verkwikkend en soepel, levendig en aangenaam rustiek, met een smakelijke zoute toets. Een fles voor elke dag, ideaal wanneer je op zoek bent naar een verfrissend en niet te veeleisend drankje.