Malvasia Frizzante 'Despina' Quarticello 2023

Quarticello Malvasia Frizzante Despina vertegenwoordigt een levendige en sprankelende interpretatie die soepelheid en spontaniteit als sterke punten heeft. In Montecchio Emilia, op de heuvels tussen Parma en Reggio-Emilia, verbouwt de jonge wijnmaker Roberto Maestri 5 hectare biologische wijngaarden, en biedt hij authentieke wijnen aan die gewaardeerd worden om hun directheid en typiciteit. Onder deze wijnen is Despina een ancestrale methode van Malvasia Bianca di Candia Aromatica, een variëteit die oorspronkelijk afkomstig is van het huidige Kreta, dat in het verleden inderdaad Candia werd genoemd, en die zich goed leent voor vinificatie in sprankelende versie.

De sprankelende witte Despina Malvasia van Quarticello is gemaakt van alleen Malvasia Bianca di Candia Aromatica druiven. De wijngaarden zijn gelegen binnen de gemeente Montecchio Emilia, op middelzware bodems met een laag van grind. Na de zachte persing vindt de spontane alcoholische fermentatie plaats en de daaropvolgende herfermentatie in de fles volgens de Ancestrale Methode, wat inhoudt dat het most-wijn wordt gebotteld met nog een deel van de natuurlijke suikers die omgezet moeten worden.met nog een deel van de natuurlijke suikers die omgezet moeten worden. De rijping duurt tussen de 6 en 8 maanden en de vloeistof ondergaat geen filtratie.

In het glas onthult de Malvasia Despina Frizzante van de ambachtelijke wijnmakerij Quarticello een dof strogeel en licht troebel, met aangename bubbels. In de neus komen aroma's van perzik en wit fruit, veldbloemen, ondergroei en kruiden naar voren die zich combineren met herinneringen aan gist. De smaak is verkwikkend en soepel, vlot en aangenaam rustiek, met een smakelijke zoute toets. Een fles voor elke dag, ideaal wanneer je op zoek bent naar een verfrissende en niet te zware drank.