Malvasia Frizzante Pet-Nat San Lurins 2021

De Rifermentato in Bottiglia van de Friulaanse wijnmakerij San Lurins is een levendige en aangename sprankelende wijn sur lie, gemaakt met de Ancestrale Methode van Malvasia Istriana druiven. Het wordt geproduceerd met druiven van een van de meest voorkomende variëteiten in de regio: de Malvasia Istriana. Een sprankelende wijn met een hartige en zonnige karakter die op een buitengewone directe manier bloemige, citrusachtige en fruitige aroma's, fris en geurend, uitdrukt. Het is een etiket dat bijzonder geschikt is om te proeven tijdens het aperitief of in combinatie met schaaldieren, verse kazen of kazen van gemiddelde rijping.

Deze sprankelende wijn wordt geproduceerd door een kleine familieboerderij in Friuli. San Lurins ligt in San Lorenzo Isontino, ten zuiden van Capriva del Friuli, in het hart van het Collio-gebied. Dit kleine gebied aan de grens met Slovenië is al eeuwen beroemd om de kwaliteit van zijn witte wijnen. De wijngaarden profiteren van een bijzonder gunstig microklimaat, beschermd door de Julische Alpen tegen de koude winden uit het noorden en open voor de invloed van de milde bries van de Adriatische Zee. Het landgoed strekt zich uit op 4 hectare, waarvan 3 van Malvasia Istriana, geteeld aan de rechteroever van de Isonzo, op bodems bestaande uit kalk- en kleigronden, rijk aan kiezelstenen en zand van alluviale oorsprong. De wijn wordt gewaardeerd door liefhebbers vanwege zijn authentieke profiel en territoriale karakter.

De Rifermentato in bottiglia van San Lurins is gemaakt van de hoogwaardige druiven van oude wijngaarden van Malvasia Istriana. De trossen worden iets eerder geoogst om de juiste frisheid aan de wijn te garanderen. Na de zachte persing wordt de most koud gedecanteerd gedurende 12-15 uur en vervolgens gestart met de fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 °C. De wijn rijpt op de fijne droesem tot het volgende voorjaar, wanneer de tiraggio en botteling plaatsvinden. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Ancestrale, zonder dégorgement, waardoor de uitgeputte gisten op de bodem blijven. De rijping op de gisten in de fles duurt 12-15 maanden en kan tot 24 maanden duren, afhankelijk van het moment waarop het op de markt komt. In het glas presenteert het zich met een licht strogele kleur, met een levendige en delicate schuim. Het bouquet doet denken aan de geuren van veldbloemen, de frisse citrusnoten, de aroma's van vers fruit en herinneringen aan broodkorst. In de mond is het smakelijk en elegant, met een exuberante en rijke slok, die zich uitstrekt naar een finale gekenmerkt door een vibrerende minerale frisheid.