'Mon Rouge' Les Cretes
De "Mon Rouge" van Les Cretes is een rode wijn uit Valle d'Aosta, eenvoudig en fris, gemaakt van een blend van gemengde rode druiven afkomstig van terrassen op hoge hoogtes. Alleen in staal gevinifieerd, biedt het in de neus lichte geuren van rood fruit, jam, viooltje en framboos, en toont het zich op de tong soepel, schoon, delicaat en verfrissend, met een mooie zuurgraad en zachte tannine.
De “Mon Rouge” is een fris en drinkbaar rode wijn geproduceerd door het wijnhuis Les Cretes, een referentiewijnhuis in Valle d’Aosta. Het wordt verkregen uit een blend van verschillende autochtone en internationale rode druivensoorten afkomstig van verschillende wijngaarden die zich op een hoogte tussen de 500 en 600 meter bevinden. De wijnstokken, die een gemiddelde leeftijd van ongeveer 15 jaar hebben, worden gekweekt met de spalliera-methode met guyot-snoei op morenische bodems die voornamelijk uit zandgrond bestaan. Het wijnhuis is een familiebedrijf, eigenaar van ongeveer 20 hectare wijngaarden, dat in 1989 is opgericht door Costantino Charrère, die met moed en passie heeft gecreëerd wat vandaag de dag een van de belangrijkste wijnproducenten in Valle d'Aosta is.
De “Mon Rouge” Les Cretes wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geplukte druiven rond half oktober. De trossen, die naar de wijnmakerij worden gebracht, worden zachtjes geperst om vervolgens de alcoholische fermentatie te ondergaan, met frequente dagelijkse remontages, in roestvrijstalen vaten bij een temperatuur van 28-30°C met een fermentatie op de schillen van ongeveer 7 dagen.roestvrij staal bij een temperatuur van 28-30°C met een fermentatie op de schillen van ongeveer 7 dagen. Vervolgens wordt de wijn geperst en, na de rijping, gebotteld.
De “Mon Rouge” van Les Cretes heeft een mooie helderrode robijnkleur. In de neus verschijnen intense aroma's van knapperig rood fruit en ondergroei, waaronder kers, aardbei, braam en framboos, bloemige tonen van viooltjes en veldkruiden. In de mond is het vlot, schoon, delicaat en licht, ondersteund door een goede zuurgraad en een fijne, goed geïntegreerde tannine. Deze wijn van het wijnhuis Les Cretes is een directe, zachte rode wijn met fruitige tonen die de drinkervaring zeer aangenaam maken.