Morgon 'Corcelette' Domaine Chasselay 2021

De Morgon ‘Corcelette’ van de biologische Bourgondische producent Domaine Chasselay is een Beaujolais zacht, verfijnd en gestructureerd tegelijkertijd, een authentieke expressie van het gewaardeerde gebied van Morgon. Van de 10 cru's van Beaujolais wordt Morgon beschouwd als een van de meest prestigieuze, ook vanwege de belangrijkere structuur en de grote levensduur van de wijnen die hier worden geproduceerd. Het is een van de grootste subzones van Beaujolais, gelegen aan de oostzijde van de beroemde heuvel van Py op een bodem die bestaat uit een combinatie van leisteen, graniet en vulkanische rotsen. Binnen de cru van Morgon onderscheiden zich dan 6 lieu-dit, waaronder ‘Corcelette’.

Domaine Chasselay Morgon ‘Corcelette’ is afkomstig van 100% Gamay, geteeld binnen de lieu-dit van ‘Corcelette’ op alluviale bodems die rijk zijn aan grind en kleine kiezels. In het bijzonder komen de druiven van planten van gemiddeld 70 jaar oud, die biologisch gecertificeerd zijn, op de hoogtes van de appellatie, gekenmerkt door een koeler klimaat. De Handgeplukte trossen worden voor 80% ontsteeld en vervolgens rood gevinifieerd met spontane alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in contact met de schillen gedurende 15 dagen. Daarna volgt de rijpingsfase die minimaal 6 maanden duurt in eiken vaten op de fijne droesem en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder voorafgaande klaring of filtratie.

In het glas toont de Morgon ‘Corcelette’ van Domaine Chasselay een intense robijnrode kleur. De aromatische samenstelling is fascinerend, gedefinieerd door geuren van framboos en bessen die zich vermengen met bloemige noten van pioenroos en gedroogde lelie, evenals met specerij- en minerale tonen van witte peper en vuursteen. De proeverij benadrukt grote verfijning en elegantie, met de warmte perfect in balans met de zachte tannines en de frisheid die bijdraagt aan de goede smaakbaarheid.