Moscato Secco Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2024
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Moscato Secco Mousserend "Wai" van Tenuta Belvedere is een Lombardische bubbel met grote eenvoud en een uitstekende drinkbaarheid, perfect om te combineren met aperitiefjes en zorgeloze momenten. Het wordt gemaakt van de gelijknamige druiven in pure vorm, zorgvuldig met de hand geselecteerd en een herfermentatie in de fles volgens de Ancestrale Methode. De helder strogele kleur met glanzende reflecties verlicht het glas terwijl aroma's van geelvlezig fruit en witte bloemen de neus vullen, de mond geniet daarentegen van een frisse, vlotte, zorgeloze en levendige slok!
De Moscato Secco Frizzante van Tenuta Belvere is een plezierige en frisse hergisting uit de Oltrepò die behoort tot de "Wai"-lijn, een serie eenvoudige en drinkbare mousserende wijnen met een sterke lokale invloed. Gianluca Cabrini, ook wel "Il Conte" genoemd, is de eigenaar van deze kleine ambachtelijke onderneming gelegen op de zachte heuvels van Montacalvo Versiggia, in de provincie Pavia. In 2013 besloot hij een oud bedrijf over te nemen en te renoveren, waarbij hij vanaf het begin zijn natuurlijke filosofie oplegde. Eerst besloot hij biologische en biodynamische praktijken in de wijngaard toe te passen, zonder gebruik te maken van synthetische producten en onkruidverdelgers. In de kelder koos hij voor non-interventionisme, vertrouwend op inheemse gisten en het afschaffen van elke invasieve procedure zoals filtraties, klaringen en stabilisaties. Het resultaat spreekt van wijnen die diep verbonden zijn met de lokale traditie en sterk met het oorspronkelijke gebied. De Moscato "Wai", hoewel gemaakt van een druivensoort die niet bijzonder wijdverspreid is in de Oltrepò Pavese, slaagt er toch in het verhaal van dit fascinerende terroir te vertellen.
De Moscato Frizzante "Wai" is een droge en bruisende wijn die afkomstig is van de gelijknamige druiven in ".zuiverheid. Deze laatste worden handmatig geoogst en komen onmiddellijk in de kelders aan om gevinifieerd te worden. Het sap dat wordt verkregen uit de persing van de druiven wordt gefermenteerd met behulp van de inheemse gisten die van nature op de schillen in staal aanwezig zijn. Vervolgens volgt een tweede fermentatie in de fles waarmee de bubbels zich zullen ontwikkelen.
De “Wai” Moscato Secco Frizzante heeft een licht troebel strogeel-gouden kleur omhuld door een levendige en aanhoudende bubbel. Het heeft een zeer aromatisch geurprofiel, met sensaties van geel fruit, citruszeste, sinaasbloesem en oranjebloesem, met een afsluiting van een gistachtige noot van briochebrood. De slok stroomt met grote soepelheid, zorgeloosheid en vreugde, het is heerlijk en sappig, met een zeer uitgesproken aromatische frisheid. Als aperitief of voor de dagelijkse tafel, is het een sprankelende wijn met een onweerstaanbare drinkbaarheid!