Moulin à Vent Vieilles Vignes Château des Moriers 2021
Exclusieve wijngaardenDe Moulin à Vent Vieilles Vignes van Château des Moriers is een rode wijn uit de Beaujolais. De suggestieve naam verwijst naar een van de meest bevoorrechte gebieden van deze hoek van Bourgondië, beroemd om zijn jonge wijnen. Deze Moulin à Vent is echter een rode wijn die kan verouderen. Geuren van bloemen en verse rode vruchten domineren de neus, terwijl de slok zijdezacht, warm en omhullend is. Een fijne maar niet subtiele wijn, van grote elegantie!
De Moulin-à-Vent Vieilles Vignes van Chateau des Moriers is een rode wijn uit Beaujolais met uitstekende structuur en levensduur, gemaakt door een familie die al 7 generaties betrokken is bij de wijnbouw. De productie van het landgoed is uitsluitend gericht op Gamay, vertegenwoordigd door de prestigieuze cru's van Moulin-à-Vent en Fleurie. In het bijzonder wordt de Moulin-à-Vent door dezelfde familie Monrozier gedefinieerd als "de heer van het Chateau" vanwege zijn belangrijke structuur en grote uitstraling, kenmerken waardoor de wijnen van deze cru langer worden gerijpt in Franse eiken vaten van 400 liter, die dus groter zijn dan de klassieke Bourgondische vaten van 228 liter.
Chateau des Moriers Moulin-à-Vent Vieilles Vignes is 100% Gamay, geteeld volgens de principes van biologische landbouw. De wijngaarden waar de druiven vandaan komen zijn zeer oud, meer dan 65 jaar oud, geworteld in bodems rijk aan klei en graniet. Na de handmatige oogst volgt de vinificatie met hele trossen en spontane alcoholische fermentatie dankzij de enige actie van inheemse gisten.volledig met semi-carbonische maceratie en spontane alcoholische fermentatie dankzij de enige actie van inheemse gisten. De daaropvolgende veroudering van 10 maanden vindt plaats in Franse eiken vaten van 400 liter van de eerste en tweede doorgang en na een verdere korte rustperiode in de fles wordt de wijn uiteindelijk op de markt gebracht.
De Vieilles Vignes Moulin-à-Vent van Chateau des Moriers heeft een lichte robijnrode kleur. Intense en verleidelijke tonen van gemacereerde viooltjes, kersen en frambozenjam, ondergroei en iris kenmerken het olfactorische profiel, ondersteund door aangename en niet opdringerige specerijtonen. De smaak is warm en tegelijkertijd fris, zacht en goed gestructureerd, met elegante tannines die de fruitige en subtiel gekruide afdronk aankondigen.