'Nanni' Daniele Portinari 2021
Ambachtelijk"Nanni" is een rode wijn van Bordeaux-blend uit de Colli Berici in de provincie Vicenza, geproduceerd met absoluut milieuvriendelijke methoden en met het gebruik van inheemse gisten. Aangenaam en warm, het heeft aroma's van rijp bosfruit en jam, met duidelijke herkenning van bramen en frambozen, naast de kenmerkende geur van paprika en de omhullende geroosterde tonen van leer, tabak en koffie. De fluweelachtige tannines worden vergezeld door een grote frisheid voor een volle en droge body. Ambachtelijke wijn, gemaakt zoals vroeger
“Nanni” is een rode wijn die Daniele Portinari conceiveert als een uitdrukking van zijn kennis en diepgaande knowhow die in de kelder wordt gebruikt. Dit zijn de enige nuttige wapens om chemische ingrepen te vermijden vanaf de werkzaamheden in de wijngaard: het diepgaande begrip van de biologische en fermentatieve mechanismen. Deze Bordeaux-blend toont zich met een intense robijnrode kleur en presenteert aangename geuren van bosvruchten zoals braam en framboos, naast het kenmerkende variëteit-aroma van rode paprika en verre evolutionaire hints van leer en tabak. Bij de slok is hij warm, intens, met een goede zoutheid die een intensiteit van bijzondere aangenaamheid temperen. Een uitstekend voorbeeld van natuurlijke elegantie.
eenvoud van manipulatie, en is bovendien bijzonder geschikt voor het type handmatige oogst dat in dit geval plaatsvindt. De gebruikte druiven zijn Carbernet Sauvignon en Merlot in gelijke delen en worden 10-15 dagen gemacereerd. De fermentatie gebeurt spontaan, met uitsluitend gebruik van inheemse gisten die niet geselecteerd zijn. Na een decantatie in roestvrijstalen tanks wordt het gebotteld zonder enige filtratie. Normaal gesproken wordt er geen sulfiet toegevoegd.een intensiteit van bijzondere aangenaamheid. Een uitstekend voorbeeld van natuurlijke elegantie.