Pet Nat 'A Chacun Sa Bulle' Jean-Louis et Eric Kamm

De Pet Nat "A Chacun Sa Bulle" van Jean - Louis et Eric Kamm is een wijn die zijn kracht haalt uit eenvoud. Gemaakt volgens principes die de natuur en haar ritmes respecteren, met ambachtelijke methoden, is deze combinatie van Auxerrois en Moscato variabel in percentages afhankelijk van de jaargang en onthult het de kenmerken van een gebied dat wijnbouw tot een fundamenteel onderdeel van zijn geschiedenis heeft gemaakt: de Elzas.

De "A Chacun Sa Bulle" Pétillant Naturel van Jean-Louis et Eric Kamm is, zoals de naam al doet vermoeden, een natuurlijke mousserende wijn. De druiven worden geoogst op verschillende percelen die hun wortels hebben in granieten bodems van vulkanische oorsprong en worden vervolgens naar de kelder gebracht voor verwerking. Daar vindt de spontane alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een gisting op fles zonder enige vorm van filtratie of dégorgement. Op deze manier wordt de aromatische authenticiteit van de druiven gegarandeerd en wordt de fles een getrouwe getuige van de kenmerken van het terroir.

De Pet Nat wijn van Jean-Louis et Eric Kamm "A Chacun Sa Bulle" presenteert zich in het glas met een lichte waas die moeite heeft om de zachte bubbels die deze wijn kenmerken te verbergen. In de neus onderscheidt hij zich door zijn frisse aroma's, waar de frisheid en zuiverheid van citrusaroma's en de vibrerende kracht van minerale tonen een lineair mozaïek met een benijdenswaardige spanning vormen. Bij het proeven word je niet teleurgesteld; de frisheid en ziltigheid combineren in een verleidelijk duet dat een slok van grote persistentie en een soepele, dynamische drinkervaring biedt. Uitstekend als aperitief, wordt deze wijn ook de ideale metgezel voor eenvoudige gerechten met een rijke textuur. Deze wijn is waarschijnlijk de meest democratische van alle wijnen, in staat om zich in elke context op de beste manier te presenteren en te onthullen.