Pet-Nat 'La Petite Lanterne' Du Vin aux Liens 2022

De Pet-Nat ‘La Petite Lanterne’ is een in de fles herfermenteerde Elzasser met een levendige, aromatische en informele geest, het resultaat van de samenwerking tussen Vanessa Letort van Du Vin aux Liens en Domaine Albert Hertz. Albert en Frédéric Hertz zijn een van de toonaangevende biodynamische wijnhuizen in de Elzas, wiens motto is “wijn wordt in de wijngaard gemaakt, niet in de kelder”, waarbij de nadruk ligt op de terroir en de druivensoort op de tweede plaats komt.

Du Vin aux Liens Pet-Nat ‘La Petite Lanterne’ bestaat uit een assemblage van witte druivensoorten Chardonnay, Sylvaner, Pinot Blanc en Muscat Blanc à Petit Grains. De planten, die een gemiddelde leeftijd van 25 jaar hebben, groeien op kalkhoudende en kleiachtige bodems, waar ze worden gekweekt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw. De druiven van de verschillende variëteiten worden samen geoogst en geperst, waarbij het verkregen most spontaan fermenteert in roestvrijstalen tanks. Na een jaar rijping op de fijne droesem in dezelfde soort wijncontainers, de wijn wordt gebotteld met 12 g/l restsuiker, zodat er een lichte hergisting in de fles kan plaatsvinden volgens de Ancestrale Methode. Gedurende het hele proces is het gebruik van klarings- of filtratieprocessen uitgesloten, evenals enige toevoeging van sulfieten.

De Pet-Nat Du Vin aux Liens ‘La Petite Lanterne’ heeft een troebel strogeel met fijne, zachte schuim. In de neus zijn er aroma's van citrus, witte bloemen en tropisch fruit met gele pulp, gecombineerd met aangename gebak- en gisttonen. Smaak tonifiërend, fris en doordrinkbaar, met een aangename zoetheid, grote aromatiek, en voorzien van een vrolijke sprankeling. Vanwege deze organoleptische eigenschappen is ‘La Petite Lanterne’ de ideale keuze voor gezellige aperitieven met vrienden en vriendinnen.