Pet Nat 'L'Enlevage' Domaine Hadrien Houbert 2021
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe 'L'Enlevage' van Domaine Hadrien Houbert è een Pet Nat van uitsluitend Gamay druiven, geproduceerd in het perceel van “Beaujolais Villages”, in Bourgondië. Na een maceratie van drie weken en een alcoholische fermentatie in gres amphorae, ontstaat er een frisse, verfijnde sprankelende wijn met een volle en sappige vrucht, perfect om te combineren met lichte gerechten, zeevruchten en gevogelte. Een licht mineraal Pet Nat met tonen van aardbei, pruim en framboos, perfect voor een warme zomeravond!
Domaine Hadrien Houbert presenteert de Pet-Nat ‘L’Enlevage’, een originele interpretatie van Gamay geproduceerd door middel van vinificatie in gres amphoren en daaropvolgende refermentatie in de fles. Wijnmaker Hadrien Houbert begon zijn wijnbouwproject in het gebied van Beaujolais in 2020, het jaar waarin hij 3 hectare wijngaarden huurde verspreid over enkele van de meest bevoorrechte cru's van het gebied. De fundamenten die de productie van Hadrien sturen zijn ecologische duurzaamheid, zowel in de wijngaard als in de kelder, en transparantie in het vinificatieproces, waarbij de vigneron zoveel mogelijk de expressie van het terroir respecteert.
‘L’Enlevage’ Domaine Hadrien Houbert Pet-Nat is afkomstig van 100% Gamay-druiven die zijn geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw binnen een enkele perceel gelegen in het gebied van Beaujolais Villages, precies in de gemeente Romanèche-Thorins. Na de oogst worden de trossen gevinifieerd door middel van alcoholische fermentatie in amphoren van gres in combinatie met een lange maceratie van 3 weken. Daarna volgt de lichte mousse in de fles volgens de Ancestrale Methode, met de dégorgement die à la volée wordt uitgevoerd. Na enkele maanden rust in de fles is deze pet-nat eindelijk klaar voor de markt.
De Pet-Nat ‘L’Enlevage’ van Domaine Hadrien Houbert heeft een heldere rosé kleur met subtiele granaat tinten. De neus toont uitnodigende fruitige aroma's van aardbei, pruim, framboos, kruisbes en granaatappel, met evocatieve wijnachtige hints op de achtergrond. In de mond valt hij op door frisheid en finesse, met een subtiele bubbels die levendigheid aan de slok geeft en de fruitige en licht minerale afdronk benadrukt, van grote aangenaamheid.