Phigaia After The Red Serafini e Vidotto 2022
De "Phigaia" is een rode wijn van grote elegantie en frisheid van de Colli Asolani die 12 maanden in hout rijpt. Rijk en breed in de neus, met tonen van amarena, zure kersen, specerijen en lichte nuances van aromatische kruiden en zoethout. De smaak is zacht en rond, met een uitstekende balans en een delicate tannine, eindigend op zoute tonen
De “Phigaia After The Red” van Serafini & Vidotto komt uit Veneto, in de gemeente Nervesa della Battaglia, nabij Treviso. De wijnmakerij is opgericht in 1985 op een plek waar bossen, valleien en heuvels aanwezig waren, die een uitstekende achtergrond voor de wijngaarden konden vormen. Vanaf de eerste oogst hebben ze laten zien met passie de planten, de druiven en het omliggende landschap te verzorgen en te beschermen, in de wetenschap dat het mooie elke dag moet worden gecultiveerd. De werkwijze is gericht op de mogelijkheid om duurzaam te zijn voor het milieu, met zo min mogelijk ingrijpen in de verwerkingsfases.
De druiven Cabernet Franc, Merlot en Cabernet Sauvignon worden verbouwd op heuvelachtige, voetheuvelgronden die naar het oosten-westen zijn gericht. De nabijheid van de rivier de Piave zorgt voor goede irrigatie van de grond voor bloeiende en vruchtbare grond. Er worden de richtlijnen van biologische landbouw gevolgd, om het gehele ecosysteem rondom de wijngaarden te respecteren: er wordt gecontroleerde compost en gecertificeerde BIO-meststoffen gebruikt, zonder gebruik van herbiciden. De oogst wordt uitgevoerd handmatig in de periode tussen eind september en begin oktober en vervolgens vindt er een selectie van de beste druiven plaats; rijpt 12 maanden in staal en 12 in gebruikte eikenhouten vaten.
De kleur van de “Phigaia After The Red” van Serafini & Vidotto is robijnrood met heldere reflecties. De aroma's doen denken aan zure kersen, krieken en zwarte bessen met in de afdronk bloemige tonen, kruiden, koffie en zoethout. In de mond is het elegant, gestructureerd en omhullend; de tannines zijn goed geïntegreerd met een lange en aanhoudende afdronk voor een interessante drinkervaring. Het past perfect bij vleesgerechten zoals gestoofde kalfswangen, lamskoteletten; ook interessant met halfrijpe schapen- en koemelk kazen. Uitstekend product om te consumeren tijdens zorgeloze familielunches, genietend van de authentieke smaak van het Friulaanse land in het glas.