Pian Alto' Giannitessari 2021
De “Pian Alto” is een intense en gestructureerde rode wijn uit de Colli Berici, gemaakt van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Carmenere, gerijpt gedurende 36 maanden in nieuwe vaten en barriques. Specerijachtige, balsamische en plantaardige aroma's, typisch voor de gebruikte druivensoorten, integreren zich evenwichtig met tonen van bosvruchten, kersen en zoete specerijen. De smaak is krachtig en diep, met een goede frisheid en gladde tannines.
Een blend van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, waaraan een klein percentage Carmenere is toegevoegd, de “Pian Alto” is een rode wijn waarvan de aroma's, breed en gelaagd, een echt opwindend visitekaartje vormen. De drinkervaring gaat verder, met een geconcentreerde en krachtige slok, het resultaat van de lange rijping die eerst in barriques en daarna in grote vaten heeft plaatsgevonden. Een etiket dat de grote capaciteit van het team van Giannitessari in de moeilijke kunst van het blenden laat zien, waarbij elke druif bijdraagt aan het geven van nuances en kenmerken die van deze “Pian Alto” een fles maken die de komende jaren uitstekend kan rijpen.
De “Pian Alto” Giannitessari is ontstaan uit een slimme blend van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Carmenere, een druif van Albanese oorsprong die door de oude Romeinen tijdens het keizerrijk naar Frankrijk is gebracht. De druiven, die groeien in wijngaarden die volgens het Guyot-systeem zijn aangeplant, worden met de hand geoogst en, eenmaal in de wijnmakerij, vergisten ze ongeveer 12 dagen in roestvrij staal. Daarna volgt de fasevan de rijping, die eerst 24 maanden in nieuwe barriques van Franse eik plaatsvond en, voor nog eens 12 maanden, in grote eiken vaten. Aan het einde van de rijping is de wijn klaar om gebotteld en op de markt gebracht te worden.
De “Pian Alto” is een rode wijn die indruk maakt met zijn mooie robijnrode kleur, doorkruist door aderen die de granaatkleur oproepen. De neus wordt gekenmerkt door intense geurige tonen, georganiseerd rond fruitige noten die neigen naar balsamico en specerij. Op de tong heeft hij een uitstekende structuur, energiek, met een slok waarin de tannines goed geïntegreerd zijn en de drinkervaring zich soepel ontwikkelt. Een krachtige Veneto rode wijn, waarmee Giannitessari ons de ideale fles biedt om te combineren met gerechten van wild en gegrild rood vlees.