Pianelli di Mammi' Tanganelli 2024
Ambachtelijk"Pianelli di Mammi" is een rode wijn uit de provincie Arezzo, geproduceerd door de wijnmakerij Tanganelli. Blend van drie verschillende druivensoorten, de alcoholische fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, de malolactische fermentatie gebeurt vervolgens in houten vaten, om daarna 6 maanden in staal te rijpen. Intense robijnrode kleur in het glas, het is een wijn die complexe aroma's van bosvruchten en chocolade vrijgeeft. Het past goed bij de traditionele gerechten van de Toscaanse keuken.
De ‘Pianelli di Mammi’ is een Toscaanse rode wijn, geproduceerd door de ambachtelijke wijnmakerij Tanganelli, die in staat is om structuur en smaakdynamiek te combineren. Dit etiket is gemaakt van Sangiovese, waaraan kleine percentages Malvasia Nera en Colorino zijn toegevoegd om de sensorische kenmerken te verzachten. De verwerking omvat het gebruik van de oude techniek van de zogenaamde “governo all’uso toscano”, die bestaat uit het toevoegen van most van licht ingedroogde druiven aan de primaire most die net de fermentatie heeft voltooid, waardoor een tweede fermentatie wordt opgestart die doorgaat tot de lente. Wat de naam van de fles betreft, de “pianelli” zijn de stroken grond die twee rijen scheiden, met andere woorden de interrijen, terwijl “Mammi” een wijk is van de gemeente Castiglion Fiorentino, van waaruit de naam van de gelijknamige heuvelwijngaard met uitzicht op de Val di Chiana komt.
Carlo Tanganelli’s ‘Pianelli di Mammi’ is afkomstig van een assemblage van Sangiovese (85%), Malvasia Nera (10%) en Colorino (5%), geteeld op kleiachtige grond in biologische teelt.biologisch. Na de oogst wordt de verkregen most in houten vaten geplaatst waar de alcoholische fermentatie en de malolactische fermentatie plaatsvinden dankzij respectievelijk inheemse gisten en melkzuurbacteriën. Na de transformatie wordt er most van licht ingedroogde druiven toegevoegd volgens de praktijk van de Toscaanse regering, met de tweede alcoholische fermentatie die doorgaat tot het voorjaar. De wijn rijpt uiteindelijk 6 maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.
De ‘Pianelli di Mammi’ van Tanganelli heeft een intense robijnrode kleur. Het aromatische bouquet varieert van geuren van bosvruchten en kersen tot tonen van chocolade en leer. De smaak toont een goede body, gebalanceerde tannines en een lange persistentie. Typische interpretatie van Toscane, met een evocatieve ancestraliteit.