Pigato Riviera di Ponente Du Nemu 2024
De Pigato Riviera di Ponente van de wijnmakerij Du Nemu is een perfect voorbeeld van de meest typische Ligurische witte wijn. Gemaakt van druiven die zijn geoogst van stokken die heel dicht bij de zee staan, gekweekt in een pergola, het is een aromatische wijn die doet denken aan citroenbloemen en peer, met een aangename frisheid op de tong. De slok is levendig, de aromatischeheid blijft echt langdurig. Ideaal in combinatie met lokale gerechten zoals een gemengde frituur van vis, of met rauwe of gekookte garnalen
Pigato Riviera di Ponente van de wijnmakerij Du Nemu past perfect in de typiciteit van een gebied, dat altijd is geïdentificeerd met de teelt van deze bijzondere druif: met intense aroma's en interessante evolutionaire capaciteiten, uitgesproken mariene mineraliteit en de onmiskenbare rozenachtige vlekken die de oppervlakte bedekken.
Du Nemu maakt zijn Riviera di Ponente door de Pigato-druiven die afkomstig zijn uit de gemeente Camporosso, in het uiterste westen van Ligurië in de provincie Imperia, puur te vinifiëren: praktisch met uitzicht op de zee, worden de wijnstokken gekweekt volgens het oude alberello-systeem en bieden ze een blootstelling naar het oosten-zuid-oosten. Het perceel genaamd Monte Curto ligt op een hoogte van ongeveer 150 meter en wordt gekenmerkt door een bodem die de afwisseling van marne en zandige sedimenten uitdrukt, waarop de stokken dicht staan, ongeveer 5.500 per hectare. De steile hellingen en de ruige grond vereisen natuurlijk handmatige uitvoering van alle bewerkingen, evenals de oogst, die plaatsvindt op het moment van perfecte rijpheid van de druiven. De een nacht rust in de kelder helpt de temperatuur van de trossen te verlagen, die de volgende ochtend na de oogst zachtjes worden geperst. De most wordt gereinigd door middel van een statische klaring en in roestvrijstalen tanks gebracht voor een langzame alcoholische fermentatie bij lage temperaturen. De malo-lactische fermentatie wordt gestopt en de rijping wordt uitgevoerd in staal gedurende een periode van enkele maanden. Na een lichte klaring wordt de Pigato gebotteld in het voorjaar na de oogst.
De Pigato Riviera di Ponente van Du Nemu presenteert zich in een kleur van strogeel met lichte groengele reflecties. De neus is rijk en complex, met de zoete fruitigheid van de rijpe peer en een knapperige gele appel, op de achtergrond van een kader van citroenbloemen. De smaak is fris en vrij strak, ondersteund door een geweldige minerale sensatie en op de juiste manier verzacht door lichte fruitige hints. Een evenwichtige witte wijn om te combineren met verse visgerechten, gefrituurde vis of de rauwe garnalen van Sanremo.